Strudel autunnale, salato e light
13 ricette
Gnocchi di ricotta e carote con crema di noci, salvia e roquefort
ingredienti
persone
4
Sale iodato
q.b.
Pepe
q.b.
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaio
Salvia fresca
5 foglie
Pepe rosa
1 cucchiaino
Panna fresca
3 cucchiai
Noci sgusciate
5 unità
Roquefort
125 grammi
Ricotta
250 grammi
Carote
300 grammi
Farina di grano tenero
200 grammi
Primi Piatti da Italia
Gnocchi di ricotta e carote con crema di noci, salvia e roquefort
Gnocchi di ricotta e carote con crema di noci, salvia e roquefort
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Primo piatto dal gusto intenso e cremoso
preparazione
step 1
Fate bollire le carote finché diventano belle morbide. Con un frullatore a immersione, riducetele in crema
step 2
Preparate gli gnocchi: in un recipiente mescolate la crema di carote con la ricotta, la farina, un pizzico di sale e pepe.
step 3
Impastate bene aiutandovi con un giro di olio. Otterrete una palla che farete riposare in frigorifero per una mezzoretta
step 4
Preparate il condimento: in una padella fate sciogliere il roquefort insieme alla panna, le noci a pezzetti, la salvia tagliuzzata e il pepe rosa in grani. Allungate se serve con un mestolo di brodo di verdura
step 5
Ricavate dallimpasto delle palline non troppo piccole, fatele cuocere in abbondante acqua bollente salata per circa 3-5 minuti e ultimate la cottura nel condimento.
step 6
Mantecate con un giro dolio, serviteli con qualche noce e delle briciole di salvia
