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Gnocchi di ricotta e carote con crema di noci, salvia e roquefort

ingredienti

persone

4

Sale iodato

q.b.

Pepe

q.b.

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaio

Salvia fresca

5 foglie

Pepe rosa

1 cucchiaino

Panna fresca

3 cucchiai

Noci sgusciate

5 unità

Roquefort

125 grammi

Ricotta

250 grammi

Carote

300 grammi

Farina di grano tenero

200 grammi

Primi Piatti da Italia

Gnocchi di ricotta e carote con crema di noci, salvia e roquefort

Gnocchi di ricotta e carote con crema di noci, salvia e roquefort

vegetariano con glutine con lattosio con noci ricco in calcio ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Gnocchi di ricotta e carote con crema di noci, salvia e roquefort

Primo piatto dal gusto intenso e cremoso

Gnocchi di ricotta e carote con crema di noci, salvia e roquefort step 1

step 1

Fate bollire le carote finché diventano belle morbide. Con un frullatore a immersione, riducetele in crema

Gnocchi di ricotta e carote con crema di noci, salvia e roquefort step 2

step 2

Preparate gli gnocchi: in un recipiente mescolate la crema di carote con la ricotta, la farina, un pizzico di sale e pepe.

Gnocchi di ricotta e carote con crema di noci, salvia e roquefort step 3

step 3

Impastate bene aiutandovi con un giro di olio. Otterrete una palla che farete riposare in frigorifero per una mezzoretta

Gnocchi di ricotta e carote con crema di noci, salvia e roquefort step 4

step 4

Preparate il condimento: in una padella fate sciogliere il roquefort insieme alla panna, le noci a pezzetti, la salvia tagliuzzata e il pepe rosa in grani. Allungate se serve con un mestolo di brodo di verdura

Gnocchi di ricotta e carote con crema di noci, salvia e roquefort step 5

step 5

Ricavate dallimpasto delle palline non troppo piccole, fatele cuocere in abbondante acqua bollente salata per circa 3-5 minuti e ultimate la cottura nel condimento.

Gnocchi di ricotta e carote con crema di noci, salvia e roquefort step 6

step 6

Mantecate con un giro dolio, serviteli con qualche noce e delle briciole di salvia

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