Scaccia con fave verdi e ricotta
24 ricette
Gnocchi di ricotta senza glutine
ingredienti
persone
5
Ricotta
500 grammi
Farina di ceci
100 grammi
Farina senza glutine per pane e lievitati
250 grammi
Parmigiano grattugiato
100 grammi
Sale
q.b.
Noce moscata
q.b.
Primi Piatti da Italia
Gnocchi di ricotta senza glutine
Gnocchi di ricotta senza glutine
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Gnocchi senza glutine e senza uova a base di ricotta. Facili da preparare, si adattano a tutte le stagioni. Da condire col vostro sugo preferito.
preparazione
step 1
Preparate tutte le farine setacciate, salate e aggiungete la noce moscata e il parmigiano stagionato. Consiglio di utilizzare almeno un 24 mesi per la dose indicata.
step 2
In una ciotola capiente unite a tutti gli ingredienti la ricotta aiutandovi con una forchetta. Questa ricetta non richiede uova o altri ingredienti perché la ricotta fa da legante.
step 3
Se l'impasto risulta troppo morbido e non riuscite a lavorarlo con le mani aggiungete un po' di farina di riso o un mix per tutte le preparazioni senza glutine. Non aggiungete farina di ceci perché ha un sapore forte.
step 4
Lavorate l'impasto fino ad ottenere un composto strutturato e liscio, ma non troppo compatto. Deve essere morbido.
step 5
Create dei grissini con una sezione di circa 1 cm di diametro su un piano infarinato.
step 6
Tagliate a dadini tutti uguali (il più possibile...) e disponeteli su un vassoio senza sovrapporli.
step 7
Cuocete gli gnocchi in acqua bollente finché non vengono a galla... Condite col vostro sugo preferito e servite ben caldi. Buon appetito!
