Tagliatelle multicolori al sugo fresco
di
88 ricette
Gnocchi di zucca
ingredienti
persone
4
Noce moscata
q.b.
Sale iodato
q.b.
Uova
1 unità
Farina di frumento tipo 0
300 grammi
Zucca
1000 grammi
Primi Piatti da Italia
Gnocchi di zucca
Gnocchi di zucca
pronta in
1 ora 15 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un primo piatto autunnale e invernale dal sapore molto delicato. Un piccolo consiglio: fate raffreddare per bene la polpa di zucca prima di unire la farina
preparazione
step 1
Tagliare la zucca a cubetti e infornare a 180° per 40 min circa. Poi passarla nel passaverdure e lasciarla raffreddare
step 2
Amalgamare la zucca con la farina. Aggiungere l'uovo, la noce moscata e il sale
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step 3
Trasferire l'impasto su un piano di lavoro infarinato e a poco a poco formare gli gnocchi
step 4
Cuocere in abbondante acqua salata fino a quando non saranno saliti a galla. Scolate e condite a piacere
