6

condividi su

Gnocchi ripieni di gorgonzola con salsa al vino rosso, radicchio e noc

ingredienti

persone

4

Farina di frumento tipo 00

150 grammi

Patate rosse

500 grammi

Uova

1 unità

Gorgonzola

150 grammi

Parmigiano grattugiato

2 cucchiai

Radicchio rosso

1 unità

Noci sgusciate

5 unità

Panna fresca

4 cucchiai

Vino rosso

1 bicchiere

Olio extravergine di oliva

q.b.

Burro

1 noce

Cipolle

1 metà

Primi Piatti da Italia

Gnocchi ripieni di gorgonzola con salsa al vino rosso, radicchio e noc

Gnocchi ripieni di gorgonzola con salsa al vino rosso, radicchio e noc

vegetariano con glutine con uova con lattosio con noci ricco in calcio ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

2 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Gnocchi ripieni di gorgonzola con salsa al vino rosso, radicchio e noc

Un omaggio all'autunno con un classico intramontabile.

Gnocchi ripieni di gorgonzola con salsa al vino rosso, radicchio e noc step 1

step 1

Iniziamo con gli gnocchi: fate bollire le patate con tutta la buccia per 20 minuti fino a quando non saranno morbide nel cuore. Successivamente spellatele e schiacciatele su di una spianatoia.

Gnocchi ripieni di gorgonzola con salsa al vino rosso, radicchio e noc step 2

step 2

Formate un vulcano con le patate e aggiungete al centro la farina e l'uovo con una presa di sale. Cominciate a lavorare fino ad ottenere una palla liscia ed omogenea. Non dovete lavorare troppo l'impasto.

Gnocchi ripieni di gorgonzola con salsa al vino rosso, radicchio e noc step 3

step 3

Formate dei salsicciotti e dopo dei tocchetti non troppo piccoli, con il pollice fate pressione per formare un incavo all' interno del quale metterete un po' di gogonzola. Chiudete con cura e formate delle sfere.

Gnocchi ripieni di gorgonzola con salsa al vino rosso, radicchio e noc step 4

step 4

A seguire in una padella fate sciogliere la noce di burro con un filo d'olio, fate dorare la cipolla tagliata fine. Quando é ben dorata aggiungete un cucchiaio di farina, mescolate e aggiungete il vino rosso.

Gnocchi ripieni di gorgonzola con salsa al vino rosso, radicchio e noc step 5

step 5

Appena sfuma la parte alcolica, aggiungete la panna fresca. Salate. A parte tagliate il radicchio in striscioline e tritate grossolanamente le noci. Aggiungeteli in padella fate cuocere pochi minuti.

Gnocchi ripieni di gorgonzola con salsa al vino rosso, radicchio e noc step 6

step 6

In una grossa pentola d'acqua salata fate cuocere gli gnocchi, i quali una volta saliti a galla saranno cotti.

Gnocchi ripieni di gorgonzola con salsa al vino rosso, radicchio e noc step 7

step 7

Mantecate in padella con abbondante parmigiano. Servire caldi.

Loading pic