Scaccia patate e cipolle
Piatti Unici da Italia
Grano saraceno con piselli, fagioli rossi e crema allo zafferano
Grano saraceno con piselli, fagioli rossi e crema allo zafferano
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un piatto ricchissimo di nutrienti: il grano saraceno, energetico e ricco di fibre, piselli e fagioli che apportano proteine, sali minerali e fibre. Bisogna dire però che quella nota piccantina fornita dalla crema allo zafferano e al peperoncino potrebbe rendere questa ricetta l’ideale anche per una cenetta romantica
preparazione
step 1
Lessate le patate in abbondante acqua e appena saranno morbide, pelatele e frullatele con lo zafferano, il peperoncino e il sale. Dovrete raggiungere una consistenza cremosa e abbastanza fluida. Nel caso ce ne fosse bisogno aggiungete un pò d’acqua.
step 2
Scolate i fagioli e passateli sotto il getto di acqua corrente in modo da eliminare il sale in eccesso. In una padella antiaderente fate rosolare lo scalogno tagliato a listarelle, poi aggiungete i piselli lessati e i fagioli scolati e fate insaporire per 5 minuti circa.
step 3
Lessate il grano saraceno in abbondante acqua salata per circa 15 minuti, scolate e condite con i legumi e la crema allo zafferano. Servite il grano saraceno caldo o tiepido irrorandolo con un filo d’olio. Buon appetito!