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Gravlax salmone marinato

ingredienti

persone

8

Salmone

400 grammi

Zucchero di canna

3 cucchiai

Sale iodato

3 cucchiai

Pepe nero

2 cucchiai

Limoni

2 unità

Aneto

q.b.

Yogurt greco bianco

100 grammi

Senape

50 grammi

Antipasti da Norvegia

Gravlax salmone marinato

Gravlax salmone marinato

con pesce con lattosio fonte di Vit D

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Gravlax salmone marinato

Il salmone marinato con il sale, pepe, zucchero e aneto.

Gravlax salmone marinato step 1

step 1

Lavate il salmone e asciugatelo bene. In una ciotola mescolate lo zucchero, il sale grosso e il pepe nero macinato. In una pirofila con bordi alti trasferite il salmone con la pelle rivolta verso il basso. Spolverizzate il salmone con la salamoia e l'aneto tritato.

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Gravlax salmone marinato step 2

step 2

Coprite il salmone con la pellicola, un tagliere e un peso. Mettete il salmone in frigorifero per almeno 24 ore.

Gravlax salmone marinato step 3

step 3

Nel frattempo prepariamo la salsa mescolando yogurt bianco, senape e aneto tritato. Al termine della marinatura pulite il salmone per togliere il sale e il pepe. Tagliate il salmone a fettine, decoratelo con la scorza di limone e aneto tritato. Servite il salmone con la salsa.

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