Panina svuotafrigo
10 ricette
Homemade ketchup
ingredienti
persone
10
Sale iodato
q.b.
Fecola di patate
1 cucchiaio
Cipolle
1 metà
Olio extravergine di oliva
q.b.
Cannella
q.b.
Paprica dolce
q.b.
Noce moscata
q.b.
Zucchero bianco
1 cucchiaio
Aceto bianco
2 cucchiai
Concentrato di pomodoro
300 grammi
Salse e sughi da Italia
Homemade ketchup
Homemade ketchup
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
La popolare salsa agrodolce fatta in casa in modo semplice e genuino
preparazione
step 1
Unire in una ciotola l'aceto e lo zucchero e mescolare fino a che non sia completamente sciolto.
step 2
Aggiungere le spezie (a piacere, bisognerà assaggiare, le dosi dipendono dai gusti. Il consiglio è di non esagerare all'inizio), la fecola e un pizzico di sale.
step 3
Mescolare il tutto cosi da ottenere un composto omogeneo.
step 4
Rosolare la cipolla a fiamma bassissima in poco olio evo e unire il concentrato di pomodoro stemperato in acqua (cosi da ottenere una salsa liquida e non già troppo densa).
step 5
Cucinare per una mezz'ora almeno aggiungendo se necessario acqua.
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step 6
Unire il composto a base di aceto preparato in precedenza e continuare la cottura per un altra mezz'ora fino a che la salsa non risulterà bella densa e saporita.
step 7
(durante questa fase assaggiate la salsa e se necessario aggiustatela aggiungendo le spezie che servono).
step 8
Lasciate raffreddare la salsa conservandola un po di tempo anche in frigo prima di servirla in tavola
step 9
Potete utilizzare anche salsa di pomodoro (ce ne vorrà un mezzo litro almeno), facendola addensare e concentrare prima di aggiungere il composto di aceto.
step 10
Meglio ancora è possibile creare la salsa a partire dai pomodori (sopratutto quando è stagione), cucinandoli in acqua bollente, e passandoli così da ottenere una salsa fatta in casa.
step 11
Lo zucchero e l'aceto variano (anche se di poco) a seconda dei gusti e della salsa/pomodoro di partenza.
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