Tagliatelle multicolori al sugo fresco
7 ricette
Hosomaki, Sushi all’italiana
ingredienti
persone
2
Sale iodato
q.b.
Pepe
q.b.
Fagiolini
20 grammi
Parmigiano grattugiato
2 cucchiai
Uova
1 unità
Rosmarino fresco
1 rametto
Lardo
1 fetta
Riso
50 grammi
Antipasti da Italia
Hosomaki, Sushi all’italiana
Hosomaki, Sushi all’italiana
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una ricettina semplice e sfiziosa, ottima per un buffet
preparazione
step 1
La prima cosa che faccio è lavare bene bene il riso più volte, per fargli perdere l’amido. Sarà pronto quando, scolando l’acqua sarà limpida
step 2
Fatto ciò, lo lascio sgocciolare, mentre porto a bollore l’acqua per la cottura.
step 3
Quando l’acqua per la cottura bolle calo il riso e aggiusto di sale: lascio cuocere per 20 minuti, voi comunque controllate i tempi di cottura sulla confezione del vostro riso.
step 4
Una volta cotto lo scolo e lo raffreddo sotto l’acqua fredda.
step 5
Nel frattempo cuocio al vapore i fagiolini per 15-18 minuti, assaggiateli sempre per la conferma.
step 6
E’ giunto il momento del lardo: lo taglio in piccolini dadini e li rendo croccanti in padella antiaderente.
step 7
Una volta pronto, li metto da parte e senza lavare la padella, con uno scottex elimino il grasso superfluo e la utilizzo per la cottura della sfoglia di omelette.
step 8
In una ciotola rompo l’uovo e lo sbatto con del formaggio grattugiato e del pepe. Verso poi nella padella dove ho cotto il lardo in precedenza e la muovo in modo da formare uno strato uniforme.
step 9
Aggiungo subito il lardo e gli aghi di rosmarino e lascio cuocere circa tre minuti.
step 10
Dopodichè con una spatola stacco l’omelette dai bordi della padella e con un movimento delicato, ma deciso la giro e lascio cuocere anche l’altro lato per tre minuti.
step 11
E’ giunto il momento di assemblare il tutto: rifilo i bordi dell’omelette per formare un rettangolo
step 12
Giro poi in modo che la parte con il lardo e il rosmarino sia sotto e aiutandomi con le mani bagnate creo uno strato compatto di riso aggiungo poi una fila di fagiolini e qualche strisciolina di omelette.
step 13
Arrotolo poi il tutto, ben stretto e avvolgo nella pellicola trasparente e lascio riposare in frigorifero per mezz’ora o comunque fino al momento di servire, così si compatterà ben benino.
step 14
Al momento di servire o poco prima, tiro il rotolo dal frigo e do forma all’Hosomaki, tagliando delle fette di due centimetri di larghezza.
