Scaccia con fave verdi e ricotta
4 ricette
Il vero tabbouleh alla libanese
ingredienti
persone
2
Prezzemolo
500 grammi
Bulgur
2 cucchiai
Pomodori datterini
200 grammi
Cipolla di Tropea
1/2 unità
Menta fresca
4 foglie
Limoni
2 unità
Olio extravergine di oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Secondi Piatti da Libano
Il vero tabbouleh alla libanese
Il vero tabbouleh alla libanese
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Il Tabbouleh è una sorta di insalata libanese a base di prezzemolo (e non di bulgur come molti credono ). E' semplicissima da preparare, freschissima e stra-ricca di vitamine C e K!
preparazione
step 1
Comprare circa mezzo chilo di prezzemolo fresco (o ancora meglio raccoglierlo dall'orto), metterlo in ammollo in una bacinella d'acqua e poi lasciarlo asciugare all'aria.
step 2
Eliminare la parte finale dei gambi e tagliare finemente il prezzemolo con un coltello o una mezzaluna (ci vuole un po' di pazienza)
step 3
Aggiungere il bulgur precedentemente ammollato per una ventina di minuti in un po' d'acqua (non cotto!!). N.B. L'ingrediente principale del tabbouleh è il prezzemolo! Il bulgur serve solo a dare una punta di croccantezza ;)
step 4
Aggiungere anche i pomodorini e la mezza cipolla, il tutto sempre tagliato molto finemente! Non dimenticare 4 foglioline di menta fresca (o una spolverata di menta secca).
step 5
Condire con tanto succo di limone (1 e mezzo o due in base alle dimensioni del limone e al vostro gusto personale ), sale, pepe e olio extravergine d'oliva. Mescolare e voilà...il vostro tabbouleh è pronto..
step 6
..non vi resta che impiattare!
