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Impasto Della Pizza

ingredienti

persone

2

Sale iodato

4 grammi

Acqua

150 mL

Lievito di birra fresco

6 grammi

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaio

Farina di frumento tipo 00

300 grammi

prodotti da forno da Italia

Impasto Della Pizza

Impasto Della Pizza

vegano con glutine ricco in ferro ricco in potassio ricco in magnesio

pronta in

6 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Impasto Della Pizza

Ognuno di noi fa la sua pizza e questa è la mia, la lascio lievitare tante ore, più ore sta lì a fare i suoi ragionamenti e più risulta morbida e croccante. Ecco la mia pizza!

Impasto Della Pizza step 1

step 1

Versate la farina in una ciotola capiente, unite il sale e mescolate con un cucchiaio di legno.

Impasto Della Pizza step 2

step 2

Aggiungete l'olio, sciogliete il lievito di birra fresco nell'acqua tiepida e aggiungetelo a filo alla farina mescolando.

Impasto Della Pizza step 3

step 3

Iniziate a lavorare l'impasto nella ciotola e quindi trasferitelo su un ripiano infarinato. Non vi preoccupate se l'impasto risulta in un primo momento molle, la farina piano piano assorbirà i liquidi.

Impasto Della Pizza step 4

step 4

Lavorate l'impasto per una decina di minuti aiutandovi con una spatola da panettiere per recuperare l'impasto che si attacca al ripiano, se necessario.

placeholder step

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Impasto Della Pizza step 5

step 5

Continuate a lavorare l'impasto e sbattetelo energicamente sul ripiano per tre/quattro volte, in modo da attivare la lievitazione.

Impasto Della Pizza step 6

step 6

Riponete l'impasto nella ciotola infarinata, incidete una croce con un coltello e lasciatelo lievitare nel forno spento, coperto con pellicola per circa 6 ore.

Impasto Della Pizza step 7

step 7

Trasferite l'impasto lievitato su una spianatoia infarinata, dividetelo in due e fate lievitare le due palline coperte per un'altra ora o più.

Impasto Della Pizza step 8

step 8

Versate un filo di olio nelle teglie per pizza, oppure mettete la carta da forno e stendete i due dischi aiutandovi con le mani, condite con pomodoro, mozzarella, sale e ingredienti a piacere.

Impasto Della Pizza step 9

step 9

Infornate in forno caldissimo a 240° per circa 15 minuti, ecco fatto!

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