10

condividi su

Insalata broccoli, cannellini e carote con salsa yogurt e avocado

ingredienti

persone

1

Broccoli

100 grammi

Carote

2 unità

Olive nere denocciolate

6 unità

Fagioli cannellini

115 grammi

Salsa di soia

1 cucchiaino

Erba cipollina

3 grammi

Curcuma

3 grammi

Yogurt di soia

50 grammi

Avocado

1 metà

Succo di limone

1 cucchiaino

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaio

Secondi Piatti da Italia

Insalata broccoli, cannellini e carote con salsa yogurt e avocado

Insalata broccoli, cannellini e carote con salsa yogurt e avocado

vegano ricco in fibre fonte di Vit gruppo B ricco in ferro ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Insalata broccoli, cannellini e carote con salsa yogurt e avocado

Può essere un contorno ma anche una cenetta leggera ma gustosa!

Insalata broccoli, cannellini e carote con salsa yogurt e avocado step 1

step 1

Cuocete il broccolo a vapore per trenta minuti circa.

Insalata broccoli, cannellini e carote con salsa yogurt e avocado step 2

step 2

Lavate pelate e tagliate le carote a julienne abbastanza spesse, mettetele in una teglia con un filo d'olio, erba cipollina, curcuma e sale. Mettete in forno venitlato a 180 gradi per 20 minuti.

Insalata broccoli, cannellini e carote con salsa yogurt e avocado step 3

step 3

Una volta pronto e raffreddato il tutto unite (tenete da parte due cimette di broccolo) e aggiungete fagioli, olive tagliate a rondelle e salsa di soia.

Insalata broccoli, cannellini e carote con salsa yogurt e avocado step 4

step 4

Preparate la salsa schiacciando con la forchetta il broccolo messo da parte e l'avocado, unite lo yogurt, il succo di limone e poco sale.

Insalata broccoli, cannellini e carote con salsa yogurt e avocado step 5

step 5

Mangiate e servite con crostini o creackers a piacere (io con crostini ai semi di lino.) Buon appetito!

Loading pic