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Insalata di cavolfiore, broccoli e bacche di goji

ingredienti

persone

2

Cavolfiori

150 grammi

Broccoli

150 grammi

Finocchi

1 unità

Melagrana

1 unità

Bacche di Goji disidratate

25 grammi

Mandorle

20 grammi

Bacche di Physalis

1 cucchiaio

Succo di limone

1 tazzina

Succo di arancia

1 bicchiere

Sale iodato

q.b.

Pepe

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Aceto balsamico

q.b.

Secondi Piatti da Italia

Insalata di cavolfiore, broccoli e bacche di goji

Insalata di cavolfiore, broccoli e bacche di goji

vegano con noci ricco in fibre fonte di Vit C ricco in potassio con grassi buoni

pronta in

20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Insalata di cavolfiore, broccoli e bacche di goji

Broccoli e cavolfiore consumati crudi sono croccanti e sfiziosi. Provali con una delicata marinata a base di agrumi, arricchiti da mandorle e bacche di Goji diventano una insalata ricca di gusto e di colore.

Insalata di cavolfiore, broccoli e bacche di goji step 1

step 1

Lascia reidratare le bacche di Goji per una decina di minuti in acqua.

Insalata di cavolfiore, broccoli e bacche di goji step 2

step 2

Nel frattempo lava in acqua corrente tutta la verdura, asciugala e affettala molto finemente a carpaccio. Versala in una capiente insalatiera e aggiungi il succo del limone e delle arance, mescolando.

Insalata di cavolfiore, broccoli e bacche di goji step 3

step 3

Aggiungi le mandorle divise a metà con un coltello, una macinata di pepe, un pizzico di sale, olio, aceto,le bacche di Goji reidratate e le bacche di Physalis.

Insalata di cavolfiore, broccoli e bacche di goji step 4

step 4

Mescola e lascia marinare per almeno una quindicina di minuti prima di servire, in questo modo le verdure diverranno più tenere e piacevoli.

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