
Pasta Caprese Con Crema Di Zucchine
Contorni da Italia - Lombardia
INSALATA DI CAVOLO CAPPUCCIO
INSALATA DI CAVOLO CAPPUCCIO
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
E' in assoluto uno dei miei cavalli di battaglia, la cucino così tanto spesso che ormai è diventato un must nella mia cucina.
In una padella insaporite l'olio con il porro tagliato a fettine sottili ed aggiungete le carote tagliate alla julienne.
Aggiungete il cavolo tagliato a listarelle sottili e lasciate insaporire. Quando il cavolo inizia a diventare trasparente aggiungete le zucchine tagliate a rondelle sottili. Salate a piacere.
Attenzione: non aggiungete acqua perchè se no sfaldate il cavolo, facendogli perdere di consistenza. Continuate solo a girare per evitare che le verdure si attacchino alla padella.
Intanto preparate i pomodorini che dovete tagliare sottili e farli insaporire con olio, sale e basilico fresco. Io li lascio in frigo che così velocizzo il processo di fusione dei sapori e odori.
Il cavolo cuoce in circa 20 minuti, ma consiglio comunque l'assaggio sia per la sapidità che per la consistenza. Servite nel piatto anche i pomodorini che diventeranno il condimento del vostro cavolo.