Pasta Caprese Con Crema Di Zucchine
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INSALATA DI CAVOLO CAPPUCCIO
ingredienti
persone
2
Cavoli cappuccio verde
200 grammi
Carote
2 unità
Zucchine
2 unità
Pomodorini
10 unità
Basilico
6 foglie
Olio extravergine di oliva
q.b.
Sale rosa
1 grammo
Porri
15 grammi
Contorni da Italia - Lombardia
INSALATA DI CAVOLO CAPPUCCIO
INSALATA DI CAVOLO CAPPUCCIO
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
E' in assoluto uno dei miei cavalli di battaglia, la cucino così tanto spesso che ormai è diventato un must nella mia cucina.
preparazione
step 1
In una padella insaporite l'olio con il porro tagliato a fettine sottili ed aggiungete le carote tagliate alla julienne.
step 2
Aggiungete il cavolo tagliato a listarelle sottili e lasciate insaporire. Quando il cavolo inizia a diventare trasparente aggiungete le zucchine tagliate a rondelle sottili. Salate a piacere.
step 3
Attenzione: non aggiungete acqua perchè se no sfaldate il cavolo, facendogli perdere di consistenza. Continuate solo a girare per evitare che le verdure si attacchino alla padella.
step 4
Intanto preparate i pomodorini che dovete tagliare sottili e farli insaporire con olio, sale e basilico fresco. Io li lascio in frigo che così velocizzo il processo di fusione dei sapori e odori.
step 5
Il cavolo cuoce in circa 20 minuti, ma consiglio comunque l'assaggio sia per la sapidità che per la consistenza. Servite nel piatto anche i pomodorini che diventeranno il condimento del vostro cavolo.
