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Insalata di ceci e verdure

ingredienti

persone

4

Ceci

400 grammi

Pomodorini

200 grammi

Zucchine

2 unità

Carote

2 unità

Cipolla di Tropea

1 unità

Avocado

1 unità

Limoni

1 unità

Prezzemolo

5 rametti

Basilico

10 foglie

Origano

1 cucchiaino

Sale iodato

q.b.

Pepe

q.b.

Aceto balsamico

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

contorni da Italia

Insalata di ceci e verdure

Insalata di ceci e verdure

vegano ricco in fibre ricco in ferro fonte di Vit C ricco in potassio ricco in magnesio con grassi buoni

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Insalata di ceci e verdure

Insalata di ceci con carote, zucchine, pomodorini e avocado.

Insalata di ceci e verdure step 1

step 1

Utilizzando un pelapatate, tagliate le zucchine e le carote a strisce sottili e allungate. Cuocete le carote e le zucchine a vapore per circa 1-2 minuti. A questo punto asciugatele bene e lasciatele a raffreddare.

Insalata di ceci e verdure step 2

step 2

Tagliate l'avocado e la cipolla a fettine sottili, poi i pomodorini a metà.

placeholder step

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Insalata di ceci e verdure step 3

step 3

Nel frattempo preparate la salsa: mescolate l'olio extravergine d'oliva con l'aceto balsamico e il succo di limone. Per ultimo aggiungete il basilico e il prezzemolo tritato finemente. Aggiustate di sale e pepe.

Insalata di ceci e verdure step 4

step 4

Mettete in un'insalatiera le strisce di carote e le zucchine. Unite l'avocado, i pomodorini, le fette di cipolla e i ceci lessati. Condite l'insalata con la salsa.

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