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Insalata di ceci gamberi e rucola

ingredienti

persone

4

Ceci

250 grammi

Gamberi

250 grammi

Rucola

200 grammi

Aglio

1 spicchio

Paprica dolce

1 cucchiaino

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sale iodato

q.b.

Pepe nero

q.b.

Aceto balsamico

q.b.

Limoni

1 unità

contorni da Italia

Insalata di ceci gamberi e rucola

Insalata di ceci gamberi e rucola

con crostacei ricco in fibre ricco in ferro ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Insalata di ceci gamberi e rucola

E un piatto di sicuro successo sia per la semplicità di esecuzione, sia per il gusto speciale e sia perchè è un piatto che lega pesce e legumiperciò un piatto che abbina le proprietà nutritive dei ceci con quelle di uno dei crostacei più buoni e sostanziosi!

Insalata di ceci gamberi e rucola step 1

step 1

Per realizzare linsalata di ceci gamberi e rucola iniziate pulendo i gamberi.

Insalata di ceci gamberi e rucola step 2

step 2

Scaldate un filo di olio in una padella con l'aglio e unite i gamberi puliti e lavati. Salate, pepate e unite infine la paprika.

Insalata di ceci gamberi e rucola step 3

step 3

Cuocetele a fuoco vivace per 5 -6 minuti regolate la cottura in base alla grandezza dei gamberi. Una volta cotti trasferiteli in una ciotolina a raffreddare.

Insalata di ceci gamberi e rucola step 4

step 4

Ora scolate i ceci precotti o per chi desidera può usare anche quelli secchi avendo cura di metterli in ammollo per 12 ore.

Insalata di ceci gamberi e rucola step 5

step 5

Trascorso il tempo necessario scolate i ceci, sciacquateli e cuoceteli in un tegame per almeno 3 ore o nella pentola a pressione da unora a unora e mezzo, meglio se a fuoco lento

placeholder step

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Insalata di ceci gamberi e rucola step 6

step 6

Una volta cotti saranno pronti per essere uniti alla preparazione.

Insalata di ceci gamberi e rucola step 7

step 7

Nella stessa padella usata peri gamberi scaldate i ceci in modo che prendano il sapore dei crostacei. Ora che tutti gli ingredienti sono pronti potete comporre linsalata!

Insalata di ceci gamberi e rucola step 8

step 8

in una ciotola capiente mettete la rucola lavata e asciugata, aggiungete i ceci, i gamberi e condire il tutto con olio evo, sale, pepe.

Insalata di ceci gamberi e rucola step 9

step 9

Spremete il succo di mezzo limone, filtratelo e unitelo all'emulsione agli ingredienti. Terminate con un cucchiaino di aceto balsamico

Insalata di ceci gamberi e rucola step 10

step 10

Mescolare bene e...la vostra insalata di ceci gamberi e rucola è pronta per essere servita!

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