Arancini di pesce con zafferano
Piatti Unici da Italia
Insalata di mare al melograno
Insalata di mare al melograno
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un insalata fatta di diverse consistenze e ricca di verdure. Adatta a chi è intollerante a glutine e lattosio!
preparazione
step 1
Cuocere i frutti di mare in una padella con un cucchiaino di olio, per 10 minuti o comunque fino a completa cottura. Si possono essere utilizzati anche i misto mare surgelati. Far freddare.
step 2
Cuocere il cavolfiore a vapore con sola acqua, dopo averlo pulito è diviso in cimette, per 15 minuti. Far freddare completamente
step 3
Pulire la cipolla e affettarla sottilissimamente con una mandolina
step 4
Pulire il daikon, togliendo con un pelapatate pellicina e il primo, strato bianco, affettare anch’esso sottilmente con una mandolina
step 5
Sgranare il melograno (circa metà) direttamente nella ciotola, facendo così colare l’eventuale succo nella preparazione
step 6
Dividere le cimette del cavolfiore più grande a metà, aggiungere il cavolfiore alla preparazione
step 7
Aggiungere i germogli di fagiolo mung (in ricetta sono segnati come di soia, equivalenti). I miei erano in salamoia, li ho scolati dal liquido di conservazione e li ho sciacquati prima di metterli nella ciotola
step 8
Pulire eventualmente i gamberi una volta cotti e freddi; togliere carapace e filetto nero sul dorso
step 9
Condire con il restante olio, l’aceto di mele, il sale, lo zucchero, il pepe nero macinato fresco e il peperoncino. Buon appetito!