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Insalata di mare al melograno

ingredienti

persone

2

Cozze patelle sgusciate

150 grammi

Calamaro

100 grammi

Cavolfiori

1 metà

Daikon

100 grammi

Cipolle

1 unità

Melagrana

1 metà

Germogli di soia

40 grammi

Olio extravergine di oliva

3 cucchiaini

Aceto di mele

1 cucchiaio

Sale iodato

2 pizzichi

Zucchero bianco

q.b.

Peperoncino in polvere

1 cucchiaino

Gamberi

150 grammi

Piatti Unici da Italia

Insalata di mare al melograno

Insalata di mare al melograno

con pesce con crostacei fonte di Vit gruppo B ricco in ferro fonte di Vit C ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Insalata di mare al melograno

Un insalata fatta di diverse consistenze e ricca di verdure. Adatta a chi è intollerante a glutine e lattosio!

Insalata di mare al melograno step 1

step 1

Cuocere i frutti di mare in una padella con un cucchiaino di olio, per 10 minuti o comunque fino a completa cottura. Si possono essere utilizzati anche i misto mare surgelati. Far freddare.

Insalata di mare al melograno step 2

step 2

Cuocere il cavolfiore a vapore con sola acqua, dopo averlo pulito è diviso in cimette, per 15 minuti. Far freddare completamente

Insalata di mare al melograno step 3

step 3

Pulire la cipolla e affettarla sottilissimamente con una mandolina

Insalata di mare al melograno step 4

step 4

Pulire il daikon, togliendo con un pelapatate pellicina e il primo, strato bianco, affettare anch’esso sottilmente con una mandolina

Insalata di mare al melograno step 5

step 5

Sgranare il melograno (circa metà) direttamente nella ciotola, facendo così colare l’eventuale succo nella preparazione

Insalata di mare al melograno step 6

step 6

Dividere le cimette del cavolfiore più grande a metà, aggiungere il cavolfiore alla preparazione

Insalata di mare al melograno step 7

step 7

Aggiungere i germogli di fagiolo mung (in ricetta sono segnati come di soia, equivalenti). I miei erano in salamoia, li ho scolati dal liquido di conservazione e li ho sciacquati prima di metterli nella ciotola

Insalata di mare al melograno step 8

step 8

Pulire eventualmente i gamberi una volta cotti e freddi; togliere carapace e filetto nero sul dorso

Insalata di mare al melograno step 9

step 9

Condire con il restante olio, l’aceto di mele, il sale, lo zucchero, il pepe nero macinato fresco e il peperoncino. Buon appetito!

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