Scaccia con fave verdi e ricotta
di
35 ricette
Insalata di miglio, fagioli rossi, carciofi e pomodori al curry
ingredienti
persone
1
Miglio
80 grammi
Fagioli rossi
100 grammi
Carciofi
4 unità
Pomodori rossi
1 unità
Aglio
1 spicchio
Prezzemolo
1/2 cucchiaino
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaio
Semi di zucca
1/2 cucchiaio
Acqua
2 bicchieri
Curry in polvere
2 cucchiaini
Piatti Unici da Italia
Insalata di miglio, fagioli rossi, carciofi e pomodori al curry
Insalata di miglio, fagioli rossi, carciofi e pomodori al curry
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un'alternativa vegan, sana e gustosa alla classica insalata di riso
preparazione
step 1
Fate cuocere il miglio per 25-30 minuti (in base alle indicazioni riportate sulla confezione) in acqua non abbondante, con l'aggiunta di un cucchiaino di curry e sciacquate il cereale sotto l'acqua fredda a fine cottura
step 2
Nel frattempo pulite i carciofi, scolate i fagioli e fate cuocere il tutto in una padella a fuoco medio con l'aggiunta di 2 bicchieri di acqua, dello spicchio di aglio e del prezzemolo per circa 40 minuti
step 3
Dopo aver fatto raffreddare i carciofi ed i fagioli, aggiungetevi un pomodoro tagliato a fette, il miglio precedentemente preparato, l'olio, un cucchiaino di curry ed i semi di zucca. La vostra insalata è pronta!
