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Insalata di pasta orecchiette vegetariana

ingredienti

persone

4

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaio

Limoni

1 unità

Sale iodato

q.b.

Pepe

q.b.

Senape

1 cucchiaino

Avocado

1 unità

Carote

2 metà

Fagiolini

200 grammi

Asparagi di serra

150 grammi

Orecchiette

180 grammi

Primi Piatti da Italia

Insalata di pasta orecchiette vegetariana

Insalata di pasta orecchiette vegetariana

vegano con glutine ricco in potassio con grassi buoni

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Insalata di pasta orecchiette vegetariana

Insalata di pasta orecchiette vegetariana

Insalata di pasta orecchiette vegetariana step 1

step 1

Lessate le verdure tagliate a pezzetti. Nel frattempo cuocete la pasta.

Insalata di pasta orecchiette vegetariana step 2

step 2

In un piatto riducete a crema l'avocado, aggiungete un cucchiaino colmo di senape, uno spruzzo di limone, sale e pepe.

Insalata di pasta orecchiette vegetariana step 3

step 3

Una volta cotta la pasta, scolatela e passatela sotto l'acqua fredda per interrompere la cottura.Versatela in una ciotola, aggiungete l'avocado e le verdure, mescolate e fate raffreddare.

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