Pasta con melanzane, pomodori secchi e feta
Contorni da Italia
Insalata di patate mediterranea
Insalata di patate mediterranea
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
L'insalata viene realizzata con pomodori secchi, capperi, olive nere, feta e con l'aggiunta di una salsa a base di erbe fresche.
preparazione
step 1
Per preparare l'insalata iniziate lavando bene le patate. Lessate le patate con la buccia in acqua salata per circa 20-25 minuti. Una volta cotte, scolatele e lasciatele intiepidire.
step 2
Nel frattempo preparate il dressing. Frullate 1 spicchio d'aglio, una manciata di foglie di basilico e prezzemolo con 3-4 cucchiai di olio extravergine d'oliva. Aggiustate di sale, pepe e origano secco.
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step 3
Quando le patate si saranno raffreddate, pelatele e affettale. Disponetele su un piatto da portata.
step 4
Aggiungete la cipolla tagliata a fettine, le olive a metà, 1 cucchiaino di capperi, la feta sbriciolata e i pomodori secchi tagliati finemente. Per ultimo condite l'insalata con la salsa precedentemente preparata.