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Insalata di polpo, carote, patate e zenzero

ingredienti

persone

4

Polpo o Polipo

500 grammi

Patate

4 unità

Carote

6 unità

Olio extravergine di oliva

3 cucchiai

Zenzero

30 grammi

Sale marino integrale

q.b.

Piatti Unici da Italia

Insalata di polpo, carote, patate e zenzero

Insalata di polpo, carote, patate e zenzero

con pesce ricco in ferro fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Insalata di polpo, carote, patate e zenzero

insalata di polpo, carote, patate e zenzero è un antipasto, secondo piatto o piatto unico allo stesso tempo senza glutine, senza latticini e paleo, adatto ad essere portato anche come pasto da asporto sapete quanto amo la schiscetta!. In bicchierini monoporzione può diventare anche un simpatico finger food per un buffet oppure un apertivo.

Insalata di polpo, carote, patate e zenzero step 1

step 1

Portate a bollore una pentole dacqua, nel frattempo sciacquate il polpo sotto acqua corrente e pulitelo se necessario.

Insalata di polpo, carote, patate e zenzero step 2

step 2

Non appena raggiunge il bollore, prendete il polpo e immergete nellacqua solo i tentacoli 2-3 volte per farli arricciare.

Insalata di polpo, carote, patate e zenzero step 3

step 3

A questo punto mettete tutto il polpo a bollire e fate cuocere coperto per circa 20-25 minuti ogni 500 gr di polpo.

Insalata di polpo, carote, patate e zenzero step 4

step 4

Trascorso il tempo di cottura spegnete il fuoco e fate raffreddare il polpo nella sua acqua.

Insalata di polpo, carote, patate e zenzero step 5

step 5

Mentre cuoce il polo occupatevi delle verdure e del condimento.

Insalata di polpo, carote, patate e zenzero step 6

step 6

Mettete lolio nella ciotola che poi conterrà tutta linsalata e grattugiate un pezzo di zenzero di circa 2 cm. Aggiungetelo allolio, coprite con pellicola e lasciate insaporire.

Insalata di polpo, carote, patate e zenzero step 7

step 7

n una vaporiera (oppure una pentola in cui metterete poi il cestello) portate a bollore acqua, abbondante sale marino integrale e il restante zenzero tagliato a fettine.

Insalata di polpo, carote, patate e zenzero step 8

step 8

Fate poi cuocere patate e carote precedentemente mondate e tagliate a tocchetti per circa 7-10 minuti.

Insalata di polpo, carote, patate e zenzero step 9

step 9

Una volte cotte passatele velocemente sotto lacqua fredda per interrompere la cottura e aggiungetele al condimento. Mescolate bene e regolate di sale.

Insalata di polpo, carote, patate e zenzero step 10

step 10

Tagliate anche il polpo a tocchetti e aggiungete alle verdure. Mescolate bene e fate riposare qualche ora prima di servire in modo da far amalgamare i sapori.

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