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Insalata di polpo e patate

ingredienti

persone

6

Polpo o Polipo

1 unità

Patate

4 unità

Sale iodato

q.b.

Pepe nero

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Prezzemolo

1 rametto

Succo di limone

2 cucchiai

Secondi Piatti da Italia - Puglia

Insalata di polpo e patate

Insalata di polpo e patate

con pesce ricco in ferro fonte di Vit C ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

1 ora 30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Insalata di polpo e patate

Un piatto tipico della cucina mediterranea è L'insalata di polpo e patate! Semplice da preparare... è un piatto ottimo sia in estate ma anche durante tutto l'anno. #cucina

Insalata di polpo e patate step 1

step 1

Pulite il polpo, eliminate gli occhi, il becco e la vescichetta.

Insalata di polpo e patate step 2

step 2

Sciacquatelo e ponetelo in una pentola capiente coperto di acqua fredda. Portate a ebollizione e cuocete il polpo per 35-40 minuti dal bollore.

Insalata di polpo e patate step 3

step 3

Lasciatelo raffreddare nella sua acqua.

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Insalata di polpo e patate step 4

step 4

A questo punto, sciacquatelo nuovo sotto lacqua corrente ed eliminate grossolanamente la pelle scura.

Insalata di polpo e patate step 5

step 5

Tagliate il polpo a pezzetti di circa 2 o 3 cm e tenete da parte.

Insalata di polpo e patate step 6

step 6

Lessate le patate in acqua leggermente salata per circa 30 minuti dal bollore, sbucciatele e tagliatele a cubetti non troppo piccoli.

Insalata di polpo e patate step 7

step 7

Preparate unemulsione con olio, succo di limone, sale e pepe. Aggiungete il polpo alle patate, condite con lemulsione e profumate con abbondante prezzemolo tritato.

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