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Insalata di quinoa e lenticchie

ingredienti

persone

1

Sale iodato

q.b.

Pepe nero

q.b.

Limoni

1 metà

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaio

Pomodorini

8 unità

Rucola

q.b.

Carote

1 unità

Curcuma

1 cucchiaio

Lenticchie rosse, decorticate

30 grammi

Quinoa

60 grammi

Piatti Unici da Italia

Insalata di quinoa e lenticchie

Insalata di quinoa e lenticchie

vegano ricco in fibre ricco in ferro fonte di Vit C ricco in potassio ricco in magnesio con grassi buoni

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Insalata di quinoa e lenticchie

Un'insalata fredda aromatizzata alla curcuma, facile e leggera

Insalata di quinoa e lenticchie step 1

step 1

Portiamo a bollore dellacqua in un pentolino e aggiungiamo le nostre lenticchie, precedentemente messe in ammollo in acqua tiepida. Lasciamole cuocere per 30 min ed una volta cotte sgoccioliamole e mettiamole da parte.

Insalata di quinoa e lenticchie step 2

step 2

Passiamo alla quinoa. Anche qui portiamo a bollore abbondante acqua e versiamo la quinoa, un pizzico di sale il cucchiaino di curcuma.

Insalata di quinoa e lenticchie step 3

step 3

Se abbiamo scelto la quinoa precotta basteranno 10/12 minuti perché sia pronta la quinoa secca invece necessita almeno 40 minuti di cottura, dopo averla accuratamente lavata

Insalata di quinoa e lenticchie step 4

step 4

Pronta la nostra quinoa, la sgoccioliamo e la uniamo alle lenticchie, aggiungiamo la carota a pezzetti, il pomodorino e la rucola. Condiamo con olio, sale, pepe e abbondante succo di limone o almeno a me piace così :D.

Insalata di quinoa e lenticchie step 5

step 5

Lasciamo riposare la nostra insalata in frigo per un paio dore e..eccola pronta per essere gustata!!! Buon appetito!!!

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