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Insalata do cous cous alla menta

ingredienti

persone

2

Limoni

1 metà

Olio extravergine di oliva

q.b.

Pepe

q.b.

Menta fresca

5 foglie

Basilico

5 foglie

Semi di zucca

1 cucchiaio

Mandorle

1 cucchiaio

Cipolle

1 metà

Pomodorini

10 unità

Melanzane

1 metà

Carote

1 unità

Zucchine

1 unità

Couscous

140 grammi

Primi Piatti da Italia

Insalata do cous cous alla menta

Insalata do cous cous alla menta

vegano con glutine con noci fonte di Vit C ricco in potassio ricco in fosforo con grassi buoni

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Insalata do cous cous alla menta

Il cous cous è perfetto per realizzare piatti leggeri e gustosi come la ricetta che vi propongo. Il cous cous è originario del nord Africa ed è fatto da soli due ingredienti: semola di grano duro e acqua. E' velocissimo da preparare, facile da digerire e dall'alto potere saziante.

Insalata do cous cous alla menta step 1

step 1

Lavate le verdure e tagliatele a cubetti piccoli. Oliate una padella antiaderente e soffriggete qualche spicchio di cipolla.

Insalata do cous cous alla menta step 2

step 2

Quando è dorata buttate tutte le verdure e cuocete per qualche minuto a fuoco alto. Aggiungete pepe e sale a piacere e continuate a cuocere a fuco lento per circa 10-15 minuti.

Insalata do cous cous alla menta step 3

step 3

Nel frattempo tostate i semi e le mandorle in padella e lavate e tagliuzzate il basilico e la menta.

Insalata do cous cous alla menta step 4

step 4

Preparate il cous cous: mettete a bollire 200 ml di acqua salata (100ml per 70 gr di cous cous). Quando bolle, aggiungete il cous cous e un cucchiaio di olio di oliva.

Insalata do cous cous alla menta step 5

step 5

Chiudete subito il coperchio e lasciate cuocere a vapore per 5 minuti. Quando il cous cous avrà assorbito tutta l’acqua, sgranate i chicchi con una forchetta.

Insalata do cous cous alla menta step 6

step 6

A questo punto siete pronti per assemblare la vostra insalata. In una ciotola mettete le verdure cotte e il cous cous mescolando ed amalgamando bene.

Insalata do cous cous alla menta step 7

step 7

Unite i semi e le mandorle e per finire il basilico e la menta. Mescolate bene, condite con olio di oliva, il succo di limone e pepe.

Insalata do cous cous alla menta step 8

step 8

Gustate tiepida o a temperatura ambiente. Buon appetito!

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