Scaccia con pomodoro e melanzana
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Insalata slow con le noci
ingredienti
persone
3
Valeriana
50 grammi
Caciocavallo
200 grammi
Mele
1 unità
Mirtilli rossi
20 grammi
Noci secche
1 cucchiaio
Succo di limone
1 cucchiaio
Olio extravergine di oliva
q.b.
Sale iodato
q.b.
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Insalata slow con le noci
Insalata slow con le noci
pronta in
5 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Le noci sono deliziose anche per arricchire l'insalata! Questa ricetta con valeriana, caciocavallo, noci, mirtilli rossi, impreziosita dalla mela grigia di Torriana, presidio Slowfood è un piatto unico veloce e gustoso o un secondo leggero ma completo. In ogni caso... un eccellente mix di sapori e colori!
preparazione
step 1
Lava e asciuga la valeriana con una centrifuga per insalate oppure facendola sgocciolare in uno scolapasta.
step 2
Taglia il caciocavallo a cubetti. Sciacqua le mele, tagliale a fettine se non sono biologiche elimina prima la buccia e mettile a bagno in acqua e succo di limone per evitare che scuriscano.
step 3
Prepara linsalata unendo tutti gli ingredienti in una ciotola capiente.
step 4
Condisci solo poco prima di servire con un filo di olio EVO, sale e del succo di limone. Mescola e arricchisci il piatto con i gherigli di noce e i mirtilli disidratati.
step 5
Se gradito, puoi aggiungere poche gocce di aceto balsamico.
step 6
Nota. La Mela grigia di Torriana è un presidio SlowFood. Ha la buccia di colore giallo ruggine, ruvida e rugginosa, metre la polpa, dolcissima e sugosa è bianco-crema. Si raccoglie a metà ottobre e si conserva a lungo.
