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Insalata slow con le noci

ingredienti

persone

3

Valeriana

50 grammi

Caciocavallo

200 grammi

Mele

1 unità

Mirtilli rossi

20 grammi

Noci fresche

1 cucchiaio

Succo di limone

1 cucchiaio

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sale iodato

q.b.

Secondi Piatti da Italia

Insalata slow con le noci

Insalata slow con le noci

vegetariano con lattosio con noci ricco in calcio ricco in fosforo

pronta in

5 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Insalata slow con le noci

Le noci sono deliziose anche per arricchire l'insalata! Questa ricetta con valeriana, caciocavallo, noci, mirtilli rossi, impreziosita dalla mela grigia di Torriana, presidio SlowFood è un piatto unico veloce e gustoso o un secondo leggero ma completo. In ogni caso... un eccellente mix di sapori e colori!

Insalata slow con le noci step 1

step 1

Lava e asciuga la valeriana con una centrifuga per insalate oppure facendola sgocciolare in uno scolapasta.

Insalata slow con le noci step 2

step 2

Taglia il caciocavallo a cubetti. Sciacqua le mele, tagliale a fettine se non sono biologiche elimina prima la buccia e mettile a bagno in acqua e succo di limone per evitare che scuriscano.

Insalata slow con le noci step 3

step 3

Prepara linsalata unendo tutti gli ingredienti in una ciotola capiente.

Insalata slow con le noci step 4

step 4

Condisci solo poco prima di servire con un filo di olio EVO, sale e del succo di limone. Mescola e arricchisci il piatto con i gherigli di noce e i mirtilli disidratati.

Insalata slow con le noci step 5

step 5

Se gradito, puoi aggiungere poche gocce di aceto balsamico.

Insalata slow con le noci step 6

step 6

Nota. La Mela grigia di Torriana è un presidio SlowFood. Ha la buccia di colore giallo ruggine, ruvida e rugginosa, metre la polpa, dolcissima e sugosa è bianco-crema. Si raccoglie a metà ottobre e si conserva a lungo.

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