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Involtini di bresaola e rucola

ingredienti

persone

10

Bresaola

300 grammi

Rucola

q.b.

Parmigiano

30 grammi

Olio extravergine di oliva

2 cucchiai

Succo di limone

1 cucchiaino

Pepe nero

q.b.

Antipasti da Italia - Puglia

Involtini di bresaola e rucola

Involtini di bresaola e rucola

con carne con lattosio

pronta in

15 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Involtini di bresaola e rucola

Un antipasto velocissimo e colorato per aprire una cena o semplicemente un'idea da proporre in occasione di una festa: gli involtini di bresaola e rucola! #estate

Involtini di bresaola e rucola step 1

step 1

Lavare la rucola, togliere la parte dura dei gambi, lavarla e centrifugarla.

Involtini di bresaola e rucola step 2

step 2

Con un pelapatate ricavare dal Parmigiano il peso indicato di scaglie. Se vengono molto grandi spezzettarle con le dita.

Involtini di bresaola e rucola step 3

step 3

Preparare in una ciotolina un'emulsione di 2 cucchiai d'olio, un cucchiaino di succo di limone ed una macinata di pepe.

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Involtini di bresaola e rucola step 4

step 4

Prendere una fetta di bresaola, con un pennello ungerla dell'emulsione preparata, cospargere con qualche foglia di rucola e qualche scaglia di Parmigiano Reggiano.

Involtini di bresaola e rucola step 5

step 5

Arrotolare la fetta in modo da formare un involtino e fermarla con uno stuzzicadenti.

Involtini di bresaola e rucola step 6

step 6

Procedere allo stesso modo con le altre fette fino ad esaurimento degli ingredienti.

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