Spaghetti con crema di zucchine e bacche di physal
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Involtini di lattuga, ceci, pomodori e mandorle
ingredienti
persone
4
Ceci
240 grammi
Lievito alimentare in scaglie
1 cucchiaio
Basilico
5 foglie
Curry in polvere
q.b.
Aglio in polvere
q.b.
Aglio
1 spicchio
Olio extravergine di oliva
q.b.
Lattuga a cappuccio
1 unità
Mandorle
70 grammi
Pomodori secchi
2 unità
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Involtini di lattuga, ceci, pomodori e mandorle
Involtini di lattuga, ceci, pomodori e mandorle
pronta in
15 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Degli involtini sfiziosi di lattuga ripieni di crema di ceci e farina di mandorle. Un secondo buonissimo e delicato, perfetto anche come antipasto.
preparazione
step 1
Versa nel boccale del frullatore le mandorle e frulla fino a ridurle in farina e versale in una ciotola.
step 2
Sempre nel boccale del frullatore versa i ceci lessati e frulla anche questi riducendoli in crema con due cucchiai di acqua.
step 3
Versa la crema di ceci nella ciotola con le mandorle, insaporisci con curry a piacere, il lievito alimentare e un pizzico di aglio in polvere.
step 4
Aggiungi anche i due pomodori secchi tagliuzzati con le forbici, il basilico spezzettato con le mani ed amalgama il tutto con cucchiaio lasciando da parte.
step 5
Lava sotto l'acqua corrente le foglie di insalata e lessale in acqua leggermente salata con lo spicchio di aglio. Cuoceranno in pochissimi minuti.
step 6
Scolale dall'acqua di cottura e tamponale con della carta assorbente per far assorbire l'acqua in eccesso.
step 7
Adagia una foglia di lattuga per volta su di un tagliere, versa sul fondo di ogni foglia un bel quantitativo di crema di ceci e mandorle come fosse una polpetta
step 8
avvolgi la foglia a mo' di involtino, sigillando i bordi con la foglia stessa.
step 9
Disponi gli involtini su di un vassoio e condisci con un filino di olio extra vergine d'oliva.
