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Involtini di melanzane con ricotta di anacardi alle olive

ingredienti

persone

2

Erba cipollina in polvere

q.b.

Sale iodato

1 pizzico

Acqua

q.b.

Olive verdi

10 unità

Anacardi

60 grammi

Melanzane

1 unità

Antipasti da Italia

Involtini di melanzane con ricotta di anacardi alle olive

Involtini di melanzane con ricotta di anacardi alle olive

vegano con frutta a guscio ricco in potassio con grassi buoni

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Involtini di melanzane con ricotta di anacardi alle olive

Un antipasto sfizioso

Involtini di melanzane con ricotta di anacardi alle olive step 1

step 1

Affettare la melanzana non troppo fine e cuocerla in padella con un goccino di olio sale e aggiungere acqua di tanto in tanto finché saranno ben morbide e abbrustolite

Involtini di melanzane con ricotta di anacardi alle olive step 2

step 2

Dopo aver ammollato gli anacardi 8 ore frullarli in poca acqua e un pizzico di sale fino a formare una crema, poi unire le olive e frullate ad intermittenza

Involtini di melanzane con ricotta di anacardi alle olive step 3

step 3

Con la sac à poche farcire le fette di melanzana e comporre gli spiedini fermandosi con uno stuzzicadenti. Spolverare con erba cipollina.

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