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Involtini di melanzane con ricotta di anacardi alle olive

ingredienti

persone

2

Erba cipollina in polvere

q.b.

Sale iodato

1 pizzico

Acqua

q.b.

Olive verdi

10 unità

Anacardi

60 grammi

Melanzane

1 unità

Antipasti da Italia

Involtini di melanzane con ricotta di anacardi alle olive

Involtini di melanzane con ricotta di anacardi alle olive

vegano con noci ricco in potassio con grassi buoni

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Involtini di melanzane con ricotta di anacardi alle olive

Un antipasto sfizioso

Involtini di melanzane con ricotta di anacardi alle olive step 1

step 1

Affettare la melanzana non troppo fine e cuocerla in padella con un goccino di olio sale e aggiungere acqua di tanto in tanto finché saranno ben morbide e abbrustolite

Involtini di melanzane con ricotta di anacardi alle olive step 2

step 2

Dopo aver ammollato gli anacardi 8 ore frullarli in poca acqua e un pizzico di sale fino a formare una crema, poi unire le olive e frullate ad intermittenza

Involtini di melanzane con ricotta di anacardi alle olive step 3

step 3

Con la sac à poche farcire le fette di melanzana e comporre gli spiedini fermandosi con uno stuzzicadenti. Spolverare con erba cipollina.

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