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Kranz

ingredienti

persone

6

Pasta sfoglia

250 grammi

Marmellata di albicocca

150 grammi

Gelatina per dolci

7 grammi

Albicocche secche

1 tazza

Uvetta

20 grammi

Sale iodato

1 cucchiaino

Burro

100 grammi

Zucchero bianco

20 grammi

Lievito di birra fresco

20 grammi

Uova

2 unità

Acqua

120 mL

Farina di frumento tipo 00

400 grammi

Dolci da Austria

Kranz

Kranz

con glutine con uova con pesce con lattosio ricco in ferro ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

2 ore 30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Foto Ricetta Kranz

Dolce tipico austriaco

Foto preparazione Kranz

step 1

Lavorate la farina con le uova, zucchero, il lievito sciolto nell'acqua. Unite il burro e per ultimo il sale. Fate lievitare fino al raddoppio.

Foto preparazione Kranz

step 2

Stendete la pasta formando un rettagolo come quello della pasta sfoglia

Foto preparazione Kranz

step 3

Stendere un velo di confettura sulla pasta brioche

Foto preparazione Kranz

step 4

Cospargere con uvetta passa e albicocche tagliate a pezzetti

Foto preparazione Kranz

step 5

ricoprire con la pasta sfoglia

Foto preparazione Kranz

step 6

Tagliare a metà e cospargere con un pò di confettura una parte

Foto preparazione Kranz

step 7

Mettere la seconda metà sopra quella con la confettura Far riposare una mezzoretta l'impasto in frigorifero

Foto preparazione Kranz

step 8

Riprendere la pasta e tagliare delle strisce della larghezza di 2 dita per il lato corto del rettangolo

Foto preparazione Kranz

step 9

attorcigliarle e riporle sulla teglia foderata di carta forno e farle lievitare per circa 40 minuti

Foto preparazione Kranz

step 10

Dopo averle fatte lievitare spennellarle con l'uovo sbattuto. Infornare in forno già caldo a 180° per 20 minuti devono diventare belle dorate

fabbisogno giornaliero
(per persona)

Principali +

Calorie 685.17 kcal n.d.

Grassi 27.97 g n.d.

Carboidrati 100.07 g n.d.

Proteine 16.44 g n.d.

Fibre 8.25 g n.d.

Acqua 61.92 g n.d.

Ceneri 3.97 g n.d.

Zuccheri 15.09 g n.d.

Amido 38.51 g n.d.

Minerali +

Calcio 63.54 mg n.d.

Sodio 654.5 mg n.d.

Fosforo 347.57 mg n.d.

Potassio 712.31 mg n.d.

Ferro 5.33 mg n.d.

Magnesio 115.96 mg n.d.

Zinco 2.77 mg n.d.

Rame 0.49 mg n.d.

Manganese 3.03 mg n.d.

Selenio 57.92 mcg n.d.

Fluoro 14.93 mcg n.d.

Vitamine +

A 140.63 mcg n.d.

B1 0.54 mg n.d.

B2 0.39 mg n.d.

B3 6.04 mg n.d.

B5 1.08 mg n.d.

B6 0.43 mg n.d.

B9 19.17 mcg n.d.

B12 0.19 mcg n.d.

C 5.45 mg n.d.

E 1.31 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.61 mcg n.d.

K 9.65 mcg n.d.

Colina totale Vit J 73.13 mg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 8.12 g n.d.

Polinsaturi 10.91 g n.d.

Saturi 11.72 g n.d.

Colesterolo 102.79 mg n.d.

Insaturi 19.04 g n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 0.78 g n.d.

Isoleucina 0.59 g n.d.

Istidina 0.4 g n.d.

Leucina 1.1 g n.d.

Lisina 0.56 g n.d.

Metionina 0.28 g n.d.

Tirosina 0.4 g n.d.

Treonina 0.49 g n.d.

Triptofano 0.2 g n.d.

Valina 0.72 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

Caricamento Foto Foto passaggio