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Krapfen al forno

ingredienti

persone

10

Zucchero a velo

q.b.

Marmellata di albicocca

1 tazza

Bacca di vaniglia

3 grammi

Buccia di limone

1 cucchiaino

Buccia di arancia grattugiata

1 cucchiaino

Sale iodato

1 pizzico

Lievito di birra secco

1 unità

Burro

70 grammi

Latte intero

60 grammi

Uova

2 unità

Zucchero bianco

70 grammi

Farina di manitoba

300 grammi

Dolci da Italia

Krapfen al forno

Krapfen al forno

vegetariano con glutine con uova con lattosio

pronta in

4 ore 30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Krapfen al forno

Dolce soffice e buonissimo!

Krapfen al forno step 1

step 1

In una ciotola fai sciogliere metà bustina di lievito con il latte appena tiepido e metà dello zucchero e fai riposare nel forno con la luce accesa o in un posto caldo per circa 30 minuti.

Krapfen al forno step 2

step 2

Nel recipiente dell'impastatrice metti la farina con il rimanente zucchero ed azionala, aggiungi il lievito con il latte messo a riposare in precedenza, e le uova

Krapfen al forno step 3

step 3

Continuando a lavorare aggiungi la buccia grattugiata di arancia e di limone, poi l'interno di 1/4 di bacca di vaniglia

Krapfen al forno step 4

step 4

Continua a impastare finché otterrai un impasto liscio, quindi aggiungi il sale e il burro poco per volta e facendolo incorporare bene al resto degli ingredienti.

Krapfen al forno step 5

step 5

Quando gli ingredienti saranno ben amalgamati e l'impasto sarà bello liscio toglilo dall'impastatrice anche se è un pò appiccicoso

Krapfen al forno step 6

step 6

aiutandoti con un pò di farina mettilo in un recipiente e coperto a riposare in frigorifero per 1 ora 1 ora e 1/2.

Krapfen al forno step 7

step 7

Su una spianatoia stendi l'impasto di uno spessore di circa 2,5 cm e ritaglia con un coppa pasta di 6 cm di diametro dei dischetti, mettili su una placca da forno rivestita con l'apposita carta e distanziati fra di loro

Krapfen al forno step 8

step 8

Coprili con un sacchetto per alimenti e metti in forno con la luce accesa oppure in un luogo caldo a lievitare per altre 2 ore.

Krapfen al forno step 9

step 9

Quando i krapfen saranno ben lievitati mettili a cuocere in forno caldo a 180° per circa 15 minuti o comunque finché assumeranno il classico colore dei krapfen.

Krapfen al forno step 10

step 10

Quando si saranno raffreddati farciscili con crema pasticcera o crema al cioccolato oppure con confettura di albicocca, quindi spolverizza con lo zucchero a velo.

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