Tagliatelle multicolori al sugo fresco
5 ricette
La Carbonara
ingredienti
persone
4
Sale iodato
q.b.
Pepe
q.b.
Pecorino romano
100 grammi
Guanciale di maiale
200 grammi
Uova
4 unità
Spaghetti
400 grammi
Primi Piatti da Italia
La Carbonara
La Carbonara
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una ricetta tradizionale e semplice
preparazione
step 1
Far cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata.
step 2
In una padella antiaderente far soffriggere il guanciale tagliato a striscioline, lasciarlo cuocere qualche minuto in modo che rilasci il grasso ma senza farlo seccare e spegnere il fuoco.
step 3
In una ciotola sbattete le uova con il sale (un pizzico per ogni tuorlo per mia abitudine) con il pecorino romano grattugiato.
step 4
Scolate gli spaghetti al dente e versateli nella ciotola con le uova, aggiungete il guangiale ed il pepe ed amalgamate velocemente.
step 5
Impiattate e servite subito gli spaghetti ed a piacere, aggiungete altro pecorino grattugiato al momento e pepe nero macinato.
