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La cupeta leccese

ingredienti

persone

4

Mandorle

500 grammi

Zucchero bianco

500 grammi

Acqua

250 grammi

Limoni

1 metà

Vanillina

1 bustina

Dolci da Italia - Puglia

La cupeta leccese

La cupeta leccese

vegano con noci ricco in ferro ricco in calcio ricco in potassio

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

La cupeta leccese

La Cupeta Leccese: uno dei più classici dolci salentini...ovvero un goloso croccante di mandorle, di origine araba, che è possibile trovare praticamente ad ogni festa nei vari centri salentini! Una vera bontà! #tradizione

La cupeta leccese step 1

step 1

Pelate le mandorle in acqua bollente e, una volta raffreddate, spellatele.

La cupeta leccese step 2

step 2

Tagliatene poco meno della metà grossolanamente, lasciando intera la parte restante e fatele tostare in forno, a 180° per 5 minuti senza farle bruciacchiare.

La cupeta leccese step 3

step 3

Prendete una teglia da forno e spennellatela con dellolio, dopodiché appoggiate su di essa della carta forno sulla quale andrete a grattugiare la buccia di un limone o di un arancio, a vostro piacimento.

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La cupeta leccese step 4

step 4

Nel frattempo in un pentolino bisogna preparare il caramello, quindi unite lo zucchero alla vanillina, aggiungendo mezzo bicchiere dacqua e del succo di arancia o limone.

La cupeta leccese step 5

step 5

Fate cuocere il tutto a fiamma bassa per circa venti minuti e mescolate di continuo con un cucchiaio di legno.

La cupeta leccese step 6

step 6

Vi accorgerete dellesatta cottura dello zucchero quando avrà un colore dorato, fate attenzione affinché non diventi troppo scuro!

La cupeta leccese step 7

step 7

A questo punto versate le mandorle nel pentolino e mescolate per bene, versando poi con una certa rapidità il tutto sulla teglia e livellando per bene, dando la forma che più vi piace.

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