Conchiglioni ripieni
12 ricette
La Panzanella
ingredienti
persone
4
Olio extravergine di oliva
q.b.
Cipolle rosse di Acquaviva delle Fonti
1 unità
Aceto bianco
4 cucchiai
Pane toscano
400 grammi
Pepe nero
q.b.
Sale iodato
q.b.
Basilico
15 foglie
Pomodori di Pachino
500 grammi
Primi Piatti da Italia - Toscana
La Panzanella
La Panzanella
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Piatto tipico della tradizione Toscana, la Panzanella è il nome toscano di una pietanza estiva rustica, un piatto povero di derivazione contadina, molto semplice, che non necessita di cottura. Gli ingredienti principali di questo piatto sono davvero semplici
preparazione
step 1
Sbucciate e tagliate la cipolla a fettine sottili, quindi mettetela in ammollo in una ciotola con dell’acqua e tre cucchiai di aceto di vino bianco, per almeno 30 minuti.
step 2
Infine mondate, lavate e tagliate a pezzettini i pomodori e teneteli da parte.
step 3
Prendete ora le fette di pane toscano, eliminate la crosta con un coltello, quindi bagnatele con una soluzione di acqua e aceto, senza inzupparle troppo.
step 4
Una volta che il pane si sarà semplicemente ammorbidito, strizzatelo, spezzettatelo grossolanamente con le mani e mettetelo in un’insalatiera capiente
step 5
Scolate la cipolla rossa dalla sua acqua di ammollo, quindi unitela al pane, aggiungete i pomodorini, le foglie di basilico spezzettate a mano.
step 6
Amalgamate delicatamente tutti gli ingredienti aiutandovi con un cucchiaio, condite il tutto con dell’olio extravergine di oliva, poi aggiustate di sale e pepe.
step 7
Mescolate nuovamente ed assaggiate. Fate ora riposare la panzanella in frigorifero per almeno un’ora, così che si insaporisca ulteriormente. E voilà non vi resta che servire
