Scaccia con fave verdi e ricotta
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Lampascioni cotti sotto la cenere
ingredienti
persone
4
Lampascioni o lampagioni
1 chilo
Olio extravergine di oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Aceto
q.b.
Contorni da Italia - Puglia
Lampascioni cotti sotto la cenere
Lampascioni cotti sotto la cenere
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Per tutti gli amanti dei mitici Lampascioni, vi propongo una ricetta semplice ma deliziosa: sto parlando dei Lampascioni cotti sotto la cenere!
preparazione
step 1
Per prima cosa bisogna avere la cenere e della brace nel caminetto.
step 2
Dopodichè dovete prendere i lampascioni (senza pulirli, quindi con tutta la buccia) e metteteli in fogli di alluminio, chiudendo bene da tutti i lati.
step 3
Posizionate i lampascioni sotto uno strato di cenere, e ricoprite con altra brace.
step 4
Il tempo di cottura varia dalla loro grandezza. Ricontrollate dopo 20 minuti facendo la prova cottura con uno stuzzicadenti.
step 5
Una volta cotti, puliteli bene eliminando le foglie esterne e adagiateli in un piatto.
step 6
Conditeli con olio extravergine d'oliva, sale, pepe e un pò di aceto. Poi servite subito!
