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Lampascioni fritti senza pastella

ingredienti

persone

4

Lampascioni o lampagioni

500 grammi

Olio di semi di girasole, per frittura

1 litro

Sale iodato

q.b.

Pepe nero

q.b.

Antipasti da Italia - Puglia

Lampascioni fritti senza pastella

Lampascioni fritti senza pastella

vegano con grassi buoni

pronta in

15 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Lampascioni fritti senza pastella

I Lampascioni fritti: Una ricetta classica della cucina pugliese! #cucina

Lampascioni fritti senza pastella step 1

step 1

La pulizia dei lampascioni richiede attenzione e pazienza. Si comincia smuovendo il terriccio (di solito presente) e si pelano i bulbi, privandoli della pelle esteriore.

Lampascioni fritti senza pastella step 2

step 2

Si mettono in ammollo in acqua fredda per qualche ora. E' consigliabile cambiare spesso l'acqua per cercare di eliminare l'amaro dei lampascioni.

Lampascioni fritti senza pastella step 3

step 3

Asciugateli e intagliateli in 4 parti.

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Lampascioni fritti senza pastella step 4

step 4

Immergeteli quindi in abbondante olio bollente lasciando durante la cottura, che si schiudano quasi a formare una rosa.

Lampascioni fritti senza pastella step 5

step 5

Scolateli per bene su fogli assorbenti.

Lampascioni fritti senza pastella step 6

step 6

Serviteli caldi cosparsi con poco sale e pepe.

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