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Lasagne al nero di seppia con salmone

ingredienti

persone

8

Farina di frumento tipo 00

320 grammi

Seppia

8 grammi

Uova

3 unità

Sale iodato

1 pizzico

Farina di frumento tipo 0

80 grammi

Burro

50 grammi

Latte parzialmente scremato

1 litro

Noce moscata

q.b.

Sale iodato

q.b.

Salmone affumicato

300 grammi

Primi Piatti da Italia

Lasagne al nero di seppia con salmone

Lasagne al nero di seppia con salmone

con glutine con uova con pesce con lattosio fonte di Vit D ricco in fosforo

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Lasagne al nero di seppia con salmone

Questo piatto è in assoluto il primo piatto preferito in casa Sugar Queen! Ne andiamo davvero pazzi, tanto che puntualmente rientra nel menù del pranzo di Natale o delle domeniche speciali! Insomma ogni scusa è buona per le lasagne al salmone! La ricetta è davvero semplice e il sapore della pasta fatta in casa non ha eguali!

Lasagne al nero di seppia con salmone step 1

step 1

Iniziare la preparazione dalle lasagne. Disporre a fontana la farina, e rompere al centro le uova con lestratto di nero di seppia ed il sale.

Lasagne al nero di seppia con salmone step 2

step 2

Mescolare con una forchetta fino a quando il composto di uova non sarà diventato nero.

Lasagne al nero di seppia con salmone step 3

step 3

Quindi con la forchetta prendere sempre più farina, iniziando quindi ad impastare con le mani fino a quando non avremo un composto liscio e compatto.

Lasagne al nero di seppia con salmone step 4

step 4

(con Bimby, mescolare farina e nero di seppia a Vel.6 per circa 10 secondi, aggiungere le uova e 3 min. Vel. Spiga).

Lasagne al nero di seppia con salmone step 5

step 5

Lavorare limpasto energicamente con le mani per circa 10 minuti, sbattendolo di tanto in tanto sul piano di lavoro infarinato. Avvolgere quindi il panetto ottenuto nella pellicola e far riposare per 30 minuti.

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Lasagne al nero di seppia con salmone step 6

step 6

Preparare quindi la besciamella: In una pentola, fondere il burro e aggiungere la farina continuando a mescolare con la frusta. Versare il latte freddo continuando sempre a mescolare con la frusta per evitare grumi.

Lasagne al nero di seppia con salmone step 7

step 7

Cuocere per circa 8/10 minuti sempre mescolando, fino a quando la salsa non si sarà addensata. Aggiungere il sale e la noce moscata.

Lasagne al nero di seppia con salmone step 8

step 8

Sul piano di lavoro ben infarinato, dividere il panetto in più porzioni e tirare quindi la pasta a mano oppure con lapposita macchina della pasta, in modo da formare una sfoglia sottilissima.

Lasagne al nero di seppia con salmone step 9

step 9

A questo punto tagliare la pasta in tanti rettangoli di misura variabile in base alla teglia.

Lasagne al nero di seppia con salmone step 10

step 10

Assemblare la lasagna: formare un primo strato di besciamella in una pirofila capiente, adagiarvi sopra uno strato di sfoglia di lasagne. Ricoprire con altra besciamella e con il salmone spezzettato.

Lasagne al nero di seppia con salmone step 11

step 11

Coprire con un altro strato di pasta e continuare a formare strati fino ad esaurimento degli ingredienti. Infornare a 180° per circa 25/30 minuti. Buon appetito!!

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