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Lasagne di verdura vegan

ingredienti

persone

4

Sale iodato

q.b.

Pepe

q.b.

Noce moscata

q.b.

Latte di riso

500 mL

Burro vegetale

50 grammi

Farina di riso

50 grammi

Latte di mandorle

1 bicchiere

Lasagne

200 grammi

Aglio

1 spicchio

Zucchine

6 unità

Fagiolini

500 grammi

Mozzarella di riso

1 unità

Primi Piatti da Italia

Lasagne di verdura vegan

Lasagne di verdura vegan

vegano con glutine con noci ricco in calcio fonte di Vit C fonte di Vit D ricco in potassio ricco in magnesio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Lasagne di verdura vegan

Oggi ho provato a fare le lasagne vegan, aggiungendo un po’ di latte di mandorla prima di infornare per renderle ancora più cremose.

Lasagne di verdura vegan step 1

step 1

Per prima cosa, pulite e tagliate a pezzetti le zucchine e lasciatele rosolare in una padella con una noce di burro vegetale e uno spicchio di aglio a fuoco moderato, per circa 10 minuti.

Lasagne di verdura vegan step 2

step 2

Nel frattempo pulite i fagiolini e lessateli in una pentola di acqua bollente salata per circa 10/15 minuti, quindi scolateli.

Lasagne di verdura vegan step 3

step 3

Besciamella vegan Prendete una pentola e mettete a riscaldare il latte di riso con una grattata di noce moscata, appena ci sono delle bollicine spegnete.

Lasagne di verdura vegan step 4

step 4

Nel frattempo in un’altra pentola capiente versate il burro e fatelo sciogliere.

Lasagne di verdura vegan step 5

step 5

Aggiungete la farina a pioggia e continuate a girare con una frusta, fino ad ottenere un roux di colore nocciola.

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Lasagne di verdura vegan step 6

step 6

Iniziate ad aggiungere il latte caldo a poco a poco e continuate a lavorare con la frusta, aggiustate di sale e pepe e la besciamella vegan è fatta.

Lasagne di verdura vegan step 7

step 7

Lasagne vegan A questo punto prendete una pirofila di 25/30 cm di lunghezza e versate un pochino di besciamella vegan.

Lasagne di verdura vegan step 8

step 8

Adagiate sopra 3 fogli di pasta per lasagne, coprite con zucchine, fagiolini, pezzetti di mozzarella di riso e besciamella.

Lasagne di verdura vegan step 9

step 9

Continuate a fare altri due strati come i precedenti e per finire versate un bicchiere di latte di mandorla e forate con una forchetta la superficie delle lasagne.

Lasagne di verdura vegan step 10

step 10

Aggiungete una spolverata di sale e pepe e mettete in forno caldo a 200° per circa 30 minuti, controllate con una forchetta che la pasta sia cotta.

Lasagne di verdura vegan step 11

step 11

Servite bella calda, ecco fatto!

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