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Lasagne ragù di lenticchie e funghi

ingredienti

persone

5

Lenticchie

200 grammi

Passata di pomodoro in barattolo, senza sale

600 grammi

Cipolla di Tropea

1 unità

Carote

1 unità

Olio extravergine di oliva

q.b.

Timo essiccato

q.b.

Erba cipollina in polvere

q.b.

Funghi champignon

500 grammi

Latte di avena

500 grammi

Farina di frumento tipo 0

50 grammi

Noce moscata

q.b.

Sale iodato

q.b.

Pasta di semola

250 grammi

Primi Piatti da Italia

Lasagne ragù di lenticchie e funghi

Lasagne ragù di lenticchie e funghi

vegano con glutine ricco in fibre ricco in ferro ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

2 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Lasagne ragù di lenticchie e funghi

Una lasagna vegana che alla fine piacerà proprio a tutti, garantito!

Lasagne ragù di lenticchie e funghi step 1

step 1

Per prima cosa lessate le lenticchie in abbondante acqua salata per circa 40/50 minuti. Nel frattempo lavate e tagliate i funghi e cuoceteli in padella con acqua ed erbette a piacere.

Lasagne ragù di lenticchie e funghi step 2

step 2

Fate stufare la cipolla di tropea con un filo d'olio e un po' di acqua. Aggiungete la carota tagliata a dadini sottili, e poi mezza passata di pomodoro.

Lasagne ragù di lenticchie e funghi step 3

step 3

Aggiungete le lenticchie cotte e la passata rimanente. Aggiustate di sale e aromi e fate asciugare.

Lasagne ragù di lenticchie e funghi step 4

step 4

Scaldate in un pentolino circa 50 grammi di olio, poi aggiungete la farina spostando il pentolino dal fuoco. Versate il latte vegetale pian piano, quando diventa cremosa aggiungete noce moscata e sale.

Lasagne ragù di lenticchie e funghi step 5

step 5

Formare gli strati nella pirofila (circa 4) con: ragù, funghi e besciamella. Alla fine cospargete di pangrattato. Infornate a 180 per 40 minuti.

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