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Lattuga romana ripiena

ingredienti

persone

2

Lattuga o insalata

200 grammi

Prosciutto crudo

80 grammi

Pecorino romano

80 grammi

Olio di oliva

4 cucchiai

Cipolle

1 metà

Cacioricotta

20 grammi

Pepe rosa

2 cucchiaini

contorni da Italia - Emilia-Romagna

Lattuga romana ripiena

Lattuga romana ripiena

con carne con lattosio ricco in calcio ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Lattuga romana ripiena

Una verdura che consumo in tutte le stagioni è la lattuga, specialmente nella varietà romana. Le foglie di forma allungata, la costa robusta e le nervature evidenti la rendono adatta anche a ricette che prevedono la cottura. La lattuga romana ripiena cotta in padella, ad esempio, è un grande classico che mi risolve più di una cena.

Lattuga romana ripiena step 1

step 1

Pulite la lattuga, togliendo le foglie esterne, se non sono fresche, e il cuore. Lavatela bene, controllando anche tra una foglia e l'altra.

Lattuga romana ripiena step 2

step 2

Farcite le foglie con lamelle di pecorino e avvolgete la lattuga con il prosciutto crudo. Legate la lattuga con lo spago alimentare, come fosse un arrosto.

Lattuga romana ripiena step 3

step 3

Ungete una padella capiente, soffriggete mezza cipolla tritata, poi adagiate il fagottino di lattuga e cospargete di olio. Niente sale mi raccomando! Fate cuocere, coperta, fin quando diventa tenera.

Lattuga romana ripiena step 4

step 4

La lattuga in cottura rilascerà molta acqua, quindi appena appassisce togliere il coperchio e alzare un po la fiamma per farla riassorbire.

Lattuga romana ripiena step 5

step 5

Impiattate, togliete lo spago, cospargete di cacioricotta e grani di pepe rosa. Servite calda.

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