Curry di patate, carote e fagiolini
di
88 ricette
Lenticchie al Curry e Latte di Cocco
ingredienti
persone
3
Olio di cocco
1 cucchiaio
Cipolle
1 unità
Cumino
1 cucchiaino
Curcuma
1 cucchiaino
Peperoncino in polvere
1 cucchiaino
Curry in polvere
1 cucchiaino
Lenticchie
250 grammi
Acqua
700 mL
Latte di cocco
200 mL
Prezzemolo
3 cucchiaini
Salsa di pomodoro, senza sale
300 grammi
Zenzero in polvere
1 cucchiaino
Sale iodato
q.b.
Piatti Unici da Italia
Lenticchie al Curry e Latte di Cocco
Lenticchie al Curry e Latte di Cocco
pronta in
1 ora 15 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Le Lenticchie al Latte di Cocco e Curry sono strepitose! Le lenticchie accompagnate dal riso thai costituiscono un piatto unico, un comfort food eccellente! Le lenticchie poi si sposano perfettamente con le spezie (in questo caso oltre al curry ho aggiunto il cumino, lo zenzero, la curcuma e il peperoncino di cayenna) e con la dolcezza del latte di cocco. Le Lenticchie al Curry e Latte di Cocco possono rappresentare anche un'alternativa vegana al classico pollo al curry.
preparazione
step 1
In una padella antiaderente sciogliere un cucchiaio di olio di cocco.
step 2
Poi unire la cipolla tagliata sottile e il cumino.
step 3
Aggiungere lo zenzero e la curcuma e mescolare.
step 4
Unire la salsa di pomodoro e aggiustare di sale.
step 5
Aggiungere il peperoncino in polvere (io ho utilizzato il peperoncino di cayenna).
step 6
Mettere il curry.
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step 7
A questo punto versare le lenticchie, subito dopo 400 ml di acqua e cuocere per 40 minuti. Mescolare di tanto in tanto.
step 8
Passati i 40 minuti aggiungere altri 300 ml di acqua e cuocere per 10 minuti.
step 9
Adesso unire il latte di cocco e portare a cottura per 10 minuti.
step 10
Spolverare con del prezzemolo.
step 11
Servire accompagnato con del riso thai.
step 12
Sul mio Canale YouTube trovi anche la VideoRicetta. Ti aspetto ;)
