Tagliatelle girate alle verdure speziate
101 ricette
Lenticchie In Bianco
ingredienti
persone
2
Lenticchie rosse, decorticate
150 grammi
Latte di mandorle
500 grammi
Salvia fresca
3 foglie
Rosmarino fresco
1 rametto
Paprica dolce
1 cucchiaino
Sale marino integrale
1/2 cucchiaino
Olio extravergine di oliva
2 cucchiai
Buccia di limone grattugiata
1 cucchiaino
Carote
2 unità
Melanzane
1/2 unità
Peperoni rossi
1/2 unità
Piatti Unici da Italia
Lenticchie In Bianco
Lenticchie In Bianco
pronta in
35 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una pietanza gustosa, proteica e all’apparenza sofisticata ma in realtà di semplice realizzazione
preparazione
step 1
Per questa ricetta ci servono lenticchie rosse decorticate, bevanda vegetale, paprika dolce (che mi sono dimenticata di mettere in foto), sale, olio extravergine di oliva, limone, un mazzetto di salvia e rosmarino.
step 2
Come prima cosa preparate l’olio aromatizzato al limone. Grattugiate della scorza di limone e mescolatela all’olio EVO. Il tempo di preparare la ricetta e sarà saporito. In commercio ne esistono di pronti, oppure per condire le lenticchie potete usare un semplice olio evo.
step 3
Legate il mazzetto di salvia e rosmarino con uno spago da cucina affinché non si disperdano durante la cottura.
step 4
Cuocete le lenticchie, assieme a salvia e rosmarino, in latte di mandorle non zuccherato (di cui abbiamo già postato la ricetta) oppure mandorle e cocco.
step 5
Aggiungete all’inizio di cottura una spolveratina di paprika dolce e poco sale. Versate all’inizio metà dose di latte, aggiungendolo al bisogno in modo che la crema di lenticchie resti densa. Le lenticchie cuoceranno in circa 20 minuti. Potreste avanzare un pochino di latte
step 6
Quando le lenticchie saranno cotte, cioè morbide, togliete le erbe aromatiche.
step 7
A fuoco spento conditele con l’olio al limone o, in mancanza di questo, con olio Evo semplice.
step 8
A parte preparate una dadolata di verdure stufate (io ho usato carote, peperoni e melanzane) tagliate a dadini piccoli.
step 9
Per stufare le verdure ho messo poca acqua in una padella assieme a del dado vegetale granulare, quando ha raggiunto il bollore ho versato i dadini e aggiunto poca acqua al bisogno durante la cottura. A cottura completata e fuoco spento ho versato un filo d’olio (io al limone).
step 10
Per impiattare, dato che ero sprovvista di coppapasta, ho creato una cupola con una scodellina e poi l’ho lisciata con un coltello. Un giro di verdure stufate e voilà! Il pranzo è servito!
