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Libro di melanzana insaporito al pesto di basilico e noci

ingredienti

persone

2

Melanzane

1 unità

Pomodori cuore di bue

1 unità

Basilico

500 grammi

Noci fresche

1 tazza

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaio

Pepe nero

q.b.

Sale rosa

q.b.

Pangrattato

1 cucchiaio

Pinoli secchi

20 grammi

Secondi Piatti da Italia

Libro di melanzana insaporito al pesto di basilico e noci

Libro di melanzana insaporito al pesto di basilico e noci

vegano con glutine con noci ricco in ferro ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Libro di melanzana insaporito al pesto di basilico e noci

Melanzana sfogliata e farcita con pomodori a fette, pesto di basilico fresco e noci, pinoli e spolverata con del pangrattato! Il tutto rigorosamente vegan!

Libro di melanzana insaporito al pesto di basilico e noci step 1

step 1

Lavate la vostra melanzana e incidetela in modo da creare una specie di libro con fogli dello spessore di mezzo cm circa.

Libro di melanzana insaporito al pesto di basilico e noci step 2

step 2

Mettete la melanzana in una pentola con due dita d'acqua e lasciatela stufare per una decina di minuti.

Libro di melanzana insaporito al pesto di basilico e noci step 3

step 3

Nel mixer frullate le noci con il basilico, l'olio, il sale e il pepe.

Libro di melanzana insaporito al pesto di basilico e noci step 4

step 4

Prendete la vostra melanzana ormai morbida, e fra ogni foglio inserite una fettina di pomodoro, un cucchiaino di pesto e qualche pinolo.

Libro di melanzana insaporito al pesto di basilico e noci step 5

step 5

Spolverate il tutto con del pepe, del basilico fresco e il pangrattato e infornate a 200° in modalità grill per una 15ina di minuti, fino a totale doratura del pangrattato.

Libro di melanzana insaporito al pesto di basilico e noci step 6

step 6

Sfornate e servite calda!

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