Pasta ai frutti ai mare
Primi Piatti da Italia
Linguine al sapore di mare
Linguine al sapore di mare
pronta in
50 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un primo piatto di pesce davvero buonissimo.!!
preparazione
step 1
Iniziamo pulendo il pesce Canocchie: le sciacquiamo sotto acqua corrente fresca e con una forbice le priviamo delle zampette, delle antenne,e se gradite anche degli occhi In questo modo non li ritroveremo nel sugo.
step 2
Adagiandole sul tagliere pratichiamo unincisione sul carapace con un buon coltello.
step 3
Mazzancolle: Le priviamo del guscio e teniamo soltanto la polpa. Se necessario togliere lintestino nero praticando unincisione sulla lunghezza del dorso.
step 4
Totani o calamari: sciacquarli abbondantemente sotto acqua corrente fresca. Dividere i tentacoli dalla sacca.
step 5
Incidere la sacca per la lunghezza e dopo aver pulito accuratamente linterno togliendo gladio ed interiora tagliarla grossolanamente.
step 6
Se sono totani piccolini non sarà necessario privarli della pellicina esterna. Per quanto riguarda i tentacoli scartare via gli occhi con laiuto del coltello ed il becco che si trova proprio nel mezzo
step 7
spingendolo in fuori con un dito.
step 8
Cozze. Con laiuto di una retina le sciacquiamo bene sotto acqua corrente fresca avendo cura di asportare tutte le impurità.
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step 9
In una padella dai bordi alti mettiamo lolio, lo spicchio daglio ed i pomodorini tagliati in quarti.
step 10
Dopo circa 3 minuti i pomodorini avranno insaporito bene lolio quindi possiamo unire i totani.
step 11
Non appena questi iniziano a cambiare colore attendiamo due minuti ed aggiungiamo le canocchie.
step 12
Incoperchiamo altri tre minuti. Aggiungiamo poi le cozze e le mazzancolle, sfumiamo con il vino bianco e lasciamo cuocere finchè il sugo si sarà ristretto.
step 13
Aggiungiamo il prezzemolo trito quindi regoliamo di sale e pepe e togliamo lo spicchio di aglio.
step 14
Nel momento in cui scoleremo le nostre linguine ricordiamoci di conservarci un bicchiere di acqua di cottura che potrebbe essere utile mentre mantechiamo la pasta.
step 15
Mantechiamo nella padella un paio di minuti a fuoco vivace. Serviamo caldo con un filo di olio a crudo.
step 16
Buon appetito!!
step 17
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