5

condividi su

Linguine al sapore di mare

ingredienti

persone

4

Pepe nero

q.b.

Sale iodato

q.b.

Aglio

1 spicchio

Olio extravergine di oliva

q.b.

Prezzemolo

2 rametti

Vino bianco da tavola

2 tazzine

Pomodorini

6 unità

Cozze

300 grammi

Mazzancolle

10 unità

Calamaro

300 grammi

Canocchie o cicale di mare

8 unità

Linguine

400 grammi

Primi Piatti da Italia

Linguine al sapore di mare

Linguine al sapore di mare

con glutine con pesce con crostacei ricco in ferro fonte di Vit C ricco in potassio ricco in magnesio

pronta in

50 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Linguine al sapore di mare

Un primo piatto di pesce davvero buonissimo.!!

Linguine al sapore di mare step 1

step 1

Iniziamo pulendo il pesce Canocchie: le sciacquiamo sotto acqua corrente fresca e con una forbice le priviamo delle zampette, delle antenne,e se gradite anche degli occhi In questo modo non li ritroveremo nel sugo.

Linguine al sapore di mare step 2

step 2

Adagiandole sul tagliere pratichiamo unincisione sul carapace con un buon coltello.

Linguine al sapore di mare step 3

step 3

Mazzancolle: Le priviamo del guscio e teniamo soltanto la polpa. Se necessario togliere lintestino nero praticando unincisione sulla lunghezza del dorso.

Linguine al sapore di mare step 4

step 4

Totani o calamari: sciacquarli abbondantemente sotto acqua corrente fresca. Dividere i tentacoli dalla sacca.

Linguine al sapore di mare step 5

step 5

Incidere la sacca per la lunghezza e dopo aver pulito accuratamente linterno togliendo gladio ed interiora tagliarla grossolanamente.

Linguine al sapore di mare step 6

step 6

Se sono totani piccolini non sarà necessario privarli della pellicina esterna. Per quanto riguarda i tentacoli scartare via gli occhi con laiuto del coltello ed il becco che si trova proprio nel mezzo

Linguine al sapore di mare step 7

step 7

spingendolo in fuori con un dito.

Linguine al sapore di mare step 8

step 8

Cozze. Con laiuto di una retina le sciacquiamo bene sotto acqua corrente fresca avendo cura di asportare tutte le impurità.

placeholder step

sponsor dell'autore

Linguine al sapore di mare step 9

step 9

In una padella dai bordi alti mettiamo lolio, lo spicchio daglio ed i pomodorini tagliati in quarti.

Linguine al sapore di mare step 10

step 10

Dopo circa 3 minuti i pomodorini avranno insaporito bene lolio quindi possiamo unire i totani.

Linguine al sapore di mare step 11

step 11

Non appena questi iniziano a cambiare colore attendiamo due minuti ed aggiungiamo le canocchie.

Linguine al sapore di mare step 12

step 12

Incoperchiamo altri tre minuti. Aggiungiamo poi le cozze e le mazzancolle, sfumiamo con il vino bianco e lasciamo cuocere finchè il sugo si sarà ristretto.

Linguine al sapore di mare step 13

step 13

Aggiungiamo il prezzemolo trito quindi regoliamo di sale e pepe e togliamo lo spicchio di aglio.

Linguine al sapore di mare step 14

step 14

Nel momento in cui scoleremo le nostre linguine ricordiamoci di conservarci un bicchiere di acqua di cottura che potrebbe essere utile mentre mantechiamo la pasta.

Linguine al sapore di mare step 15

step 15

Mantechiamo nella padella un paio di minuti a fuoco vivace. Serviamo caldo con un filo di olio a crudo.

Linguine al sapore di mare step 16

step 16

Buon appetito!!

Linguine al sapore di mare step 17

step 17

http://lestagioniintavola.blogspot.it/

Loading pic