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Linguine alla bottarga

ingredienti

persone

2

Linguine

200 grammi

Olio extravergine di oliva

q.b.

Bottarga di Muggine

20 grammi

Prezzemolo

1 rametto

Aglio

1 spicchio

Primi Piatti da Italia - Sardegna

Linguine alla bottarga

Linguine alla bottarga

vegano con glutine

pronta in

10 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Linguine alla bottarga

Ricetta sarda semplice e gustosa

Linguine alla bottarga step 1

step 1

Il problema principale per avere un buon risultato è la quantità di olio che andremo ad usare, non dobbiamo esagerare, il mio consiglio è far sì che una volta caldo ricopra il fondo della padella.

Linguine alla bottarga step 2

step 2

Versato l'olio aggiungiamo l'aglio tagliato a fettine e un paio di cucchiaini (generosi) di bottarga.

Linguine alla bottarga step 3

step 3

Facciamo rosolare il tutto mescolando e spegniamo il fuoco non appena l'aglio inizierà a dorarsi.

Linguine alla bottarga step 4

step 4

Nel frattempo avremo cotto le linguine che andranno scolate molto al dente dato che le dovremo saltare in padella per almeno un paio di minuti aggiungendo la bottarga e il prezzemolo.

Linguine alla bottarga step 5

step 5

Non aggiungete olio in questo momento: potrete correggere la sua quantità una volta nel piatto, ma senza esagerare.

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