Scaccia patate e cipolle
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Linguine alla bottarga
ingredienti
persone
2
Linguine
200 grammi
Olio extravergine di oliva
q.b.
Bottarga di Muggine
20 grammi
Prezzemolo
1 rametto
Aglio
1 spicchio
Primi Piatti da Italia - Sardegna
Linguine alla bottarga
Linguine alla bottarga
pronta in
10 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Ricetta sarda semplice e gustosa
preparazione
step 1
Il problema principale per avere un buon risultato è la quantità di olio che andremo ad usare, non dobbiamo esagerare, il mio consiglio è far sì che una volta caldo ricopra il fondo della padella.
step 2
Versato l'olio aggiungiamo l'aglio tagliato a fettine e un paio di cucchiaini (generosi) di bottarga.
step 3
Facciamo rosolare il tutto mescolando e spegniamo il fuoco non appena l'aglio inizierà a dorarsi.
step 4
Nel frattempo avremo cotto le linguine che andranno scolate molto al dente dato che le dovremo saltare in padella per almeno un paio di minuti aggiungendo la bottarga e il prezzemolo.
step 5
Non aggiungete olio in questo momento: potrete correggere la sua quantità una volta nel piatto, ma senza esagerare.
