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Linguine con pomodorini gratin

ingredienti

persone

3

Sale iodato

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Basilico

5 foglie

Cipollotti

1 unità

Cipolle rosse di Acquaviva delle Fonti

1 metà

Grana Padano grattugiato

50 grammi

Pane grattuggiato

50 grammi

Pomodori datterini

400 grammi

Linguine

300 grammi

Primi Piatti da Italia

Linguine con pomodorini gratin

Linguine con pomodorini gratin

vegetariano con glutine con lattosio ricco in calcio ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Linguine con pomodorini gratin

Le linguine con pomodorini gratin sono una strepitosa e semplicissima ricetta ! Ottima per salvare un pranzo o una cena oppure per mangiare un piatto di pasta semplice dai sapori mediterranei. Il pan grattato in Italia del sud veniva utilizzato dalle famiglie che non avevano le possibilità economiche di acquistare il formaggio grattugiato. E’ stata un’idea molto sapiente e di gran gusto.

Linguine con pomodorini gratin step 1

step 1

Versare abbondante olio d’oliva in una padella capiente. Tagliare mezza cipolla rossa e 1 cipollotto o porro. Cospargere il sale.

Linguine con pomodorini gratin step 2

step 2

Aggiungere il basilico e lasciare macerare qualche minuto. Soffriggere 2 minuti

Linguine con pomodorini gratin step 3

step 3

Portare ad ebollizione abbondante acqua salata e cuocere le linguine al dente. Conservare una tazzina di acqua di cottura della pasta.

Linguine con pomodorini gratin step 4

step 4

Tagliare i pomodorini datterino in 4 parti.

Linguine con pomodorini gratin step 5

step 5

Soffriggere per 5 minuti e aggiungere il basilico fresco

Linguine con pomodorini gratin step 6

step 6

Assaggiare sempre il condimento per controllare che ci sia la giusta quantità di sale.

Linguine con pomodorini gratin step 7

step 7

Accendere il forno a 120 gradi.

Linguine con pomodorini gratin step 8

step 8

Stendere la carta forno sulla teglia e cospargere il pane grattugiato, il formaggio grana e il basilico tritato.

Linguine con pomodorini gratin step 9

step 9

Infornare per 5 minuti, oppure finchè il composto non avrà raggiunto un colore dorato.

Linguine con pomodorini gratin step 10

step 10

Saltare la pasta nella padella del condimento. Aggiungere una tazzina di acqua di cottura affinché si mantechi bene.

Linguine con pomodorini gratin step 11

step 11

Dopo aver impiattato, cospargere il gratin di pane e decorare con basilico e pomodorino fresco.

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