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Maccheroni fatti in casa con ragù vegetariano

ingredienti

persone

2

Sale iodato

q.b.

Acqua

30 grammi

Uova

1 unità

Farina di grano duro rimacinata

150 grammi

Primi Piatti da Italia - Puglia

Maccheroni fatti in casa con ragù vegetariano

Maccheroni fatti in casa con ragù vegetariano

vegetariano con glutine con uova ricco in ferro ricco in potassio ricco in fosforo con grassi buoni

pronta in

2 ore 30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Maccheroni fatti in casa con ragù vegetariano

I maccheroni fatti in casa con ragù vegetariano sono un piatto che veniva fatto dai nostri nonni perché non avendo soldi per comprare la pasta e la carne ma avevano la farina la domenica facevano la pasta fatta in casa servendosi di qualsiasi strumendo in questo caso un bastoncino di legno

Ragù di verdure

preparare prima

Ragù di verdure

Maccheroni fatti in casa con ragù vegetariano step 1

step 1

Su un piano di lavoro mettiamo la farina e l'uovo e impostiamo a poco a poco, aggiungiamo l'acqua deve risultare un impasto un po' duro.

Maccheroni fatti in casa con ragù vegetariano step 2

step 2

Facciamo riposare un po' e tagliamo un pezzo di pasta e formiamo un bastoncino lungo.

Maccheroni fatti in casa con ragù vegetariano step 3

step 3

Tagliamo i bastoncini a piccoli pezzi la misura che desideriamo.

Maccheroni fatti in casa con ragù vegetariano step 4

step 4

Con un bastoncino di legno stendiamo i piccoli pezzi di pasta un po' sottili.

Maccheroni fatti in casa con ragù vegetariano step 5

step 5

Facciamoli rotolare intorno al bastoncino aiutandoci con il palmo della mano senza spingere troppo

Maccheroni fatti in casa con ragù vegetariano step 6

step 6

Li sfigliamo e sistemiamo a uno a uno i maccheroni su un canovaccio pulito

Maccheroni fatti in casa con ragù vegetariano step 7

step 7

Lasciamo asciugare, nel frattempo prepariamo il ragù vegetariano già esistente nelle miemie ricette

Maccheroni fatti in casa con ragù vegetariano step 8

step 8

In un tegame facciamo bollire abbondante acqua saliamo e versiamo i maccheroni, appena vengono in superficie scoliamo e mettiamo nei piatti.

Maccheroni fatti in casa con ragù vegetariano step 9

step 9

Mettiamo un mestolo di ragù su ogni piatto e una grattata di cacio ricotta fresco! Buon appetito

Maccheroni fatti in casa con ragù vegetariano step 10

step 10

Io il ragù lo faccio con la mia passata di pomodoro e molto più buono

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