Biscotti girella fragranti
16 ricette
Madeleines con ricotta, arancia e cioccolato bianco
ingredienti
persone
8
Cioccolato bianco
150 grammi
Sale iodato
1 pizzico
Colorante alimentare
q.b.
Buccia di arancia grattugiata
1 cucchiaino
Olio di semi di girasole
1 cucchiaio
Ricotta
100 grammi
Burro
90 grammi
Zucchero bianco
120 grammi
Uova
3 unità
Farina di frumento tipo 00
150 grammi
Dolci da Italia
Madeleines con ricotta, arancia e cioccolato bianco
Madeleines con ricotta, arancia e cioccolato bianco
pronta in
2 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Idea originale e golosa per questa ricetta semplice e con una nota agrumata di arancia
preparazione
step 1
Per prima cosa sbattete le uova con lo zucchero, in modo da ottenere il classico composto bianco e spumoso: aggiungete quindi l’olio e la crema di ricotta dolce.
step 2
Nel frattempo in una ciotola mescolate la farina con il lievito, il sale, mezzo cucchiaino di colorante (io preferisco quelli in polvere, così non diluisco troppo l’impasto) e la buccia dell’arancia.
step 3
Unite quindi gli ingredienti secchi al composto di uova, zucchero e olio. Da ultimo aggiungete il burro fuso (lasciatelo prima raffreddare).
step 4
A questo punto coprite tutto con della pellicola, mettete il composto in frigorifero e dimenticatevelo per qualche ora o, meglio ancora, tutta la notte).
step 5
È un passaggio che serve a far riposare l’impasto, raffreddarlo e dargli così modo di subire lo shock termico in cottura che crea la caratteristica gobbetta delle madeleines.
step 6
Il giorno dopo procediamo con la cottura: imburrate gli stampi (io ne ho due di formati normali e uno di mini madeleines), quindi riempiteli per tre quarti con l’impasto.
step 7
Mettete tutto in forno a 180° statico e cuocete per 10 minuti circa: controllate a vista le vostre madeleines perché cuociono in poco tempo, vanno tolte quando si formano le gobbette e iniziano a essere dorate.
step 8
Lasciatele raffreddare, intanto fondete il cioccolato bianco, preparate gli zuccherini e sbizzarritevi con la decorazione.
