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Magia di limone

ingredienti

persone

2

Sale iodato

q.b.

Pepe nero

q.b.

Olio extravergine di oliva

3 cucchiai

Spaghetti integrali

250 grammi

Limoni

1 unità

Aglio

2 spicchi

Rosmarino secco

4 cucchiaini

Acqua frizzante

1 bicchiere

Amido di mais o maizena

2 tazze

Zenzero macinato

3 cucchiai

Salvia fresca

15 foglie

Pecorino romano

10 grammi

Primi Piatti da Italia

Magia di limone

Magia di limone

vegetariano con glutine con lattosio ricco in ferro ricco in potassio ricco in magnesio con grassi buoni

pronta in

15 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Magia di limone

Se siete amanti del gusto fresco del limone non potete perdervi questi spaghetti tutti limonosi

Magia di limone step 1

step 1

Lava il limone e grattugia la scorza. Stai attento a non prendere la parte bianca, rochi che diventi tutto molto amaro. Una volta grattugiata mettila da parte

Magia di limone step 2

step 2

Metti a bollire l'acqua. Arrivata ad ebollizione aggiungi il sale e butta la pasta.lascia cuocere il tempo di cottura indicato sulla scatola

Magia di limone step 3

step 3

Fai sciogliere in un bicchiere d' acqua un cucchiaino di maizena. Sarà il sostitutivo della panna.

Magia di limone step 4

step 4

Leva la parte più interna dell' aglio e mettilo a soffriggere. Poi aggiungi il succo di mezzo limone, il rosmarino, lo zenzero e la Maizena sciolta. Lascia stare sul fuoco per 3 minuti

Magia di limone step 5

step 5

Prepara la tempura! Acqua frizzante ghiacciatissima e farina di maizena. La tecnica giapponese vuole che si mischino velocemente non bisogna avere una pastella per forza omogenea

Magia di limone step 6

step 6

La pasta è cotta scolatela e fatela amalgamare con il composto nella padella spolverando un po' di pecorino . Nel frattempo velocemente mette a friggere le foglie di salvia imbevute nella pastella.

Magia di limone step 7

step 7

Una volta fritti tamponateli in uno scortex.Il piatto è pronto! Impiattate disponendo la frittura sopra una spolverata di pepe e la scorza di limone grattugiato!

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