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Maialino al latte su crema di cavolfiore

ingredienti

persone

6

Coscio di maiale, magro

1500 grammi

Sale grosso

700 grammi

Zucchero di canna

500 grammi

Latte scremato

1 litro

Burro

50 grammi

Salvia fresca

3 foglie

Rosmarino fresco

1 rametto

Pepe nero

q.b.

Peperoncino in polvere

q.b.

Cavolfiori

1 unità

Pomodori secchi

5 unità

Alici o acciughe

1 filetto

Olio extravergine di oliva

2 cucchiai

Sale iodato

q.b.

Secondi Piatti da Italia

Maialino al latte su crema di cavolfiore

Maialino al latte su crema di cavolfiore

con carne con pesce con lattosio fonte di Vit gruppo B ricco in ferro ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

6 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Maialino al latte su crema di cavolfiore

Un maialino da latte

Maialino al latte su crema di cavolfiore step 1

step 1

miscelare lo zucchero con il sale, metterne una parte sul fondo di un contenitore capiente appoggiarvi sopra la carne e coprirla con il resto lasciandola così per almeno 2 ore

Maialino al latte su crema di cavolfiore step 2

step 2

trascorse le 2 ore sciacquarla farla rosolare con il burro a fiamma alta aggiungere le spezie e versarvi il latte

Maialino al latte su crema di cavolfiore step 3

step 3

coprire e cuocere a fiamma dolce per 3 ore

placeholder step

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Maialino al latte su crema di cavolfiore step 4

step 4

a fine cottura preparare il contorno

Maialino al latte su crema di cavolfiore step 5

step 5

far cuocere per 5 minuti dal bollore il cavolfiore passarlo in un contenitore pieno di acqua fredda

Maialino al latte su crema di cavolfiore step 6

step 6

colarlo e farlo saltare in padella per 10 minuti con 2 cucchiai di olio extra vergine una presa di sale, una spolverata di pepe l'acciuga e i pomodori secchi

Maialino al latte su crema di cavolfiore step 7

step 7

nel bicchiere del mixer metterne 3/4 con 8/10 cucchiai del sugo di cottura e frullare se necessita aggiungerne altro per una consistenza cremosa servire con la carne

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