Cheesecake tropicale con cavolfiore
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Marzapane Decorato
ingredienti
persone
4
Mandorle
220 grammi
Zucchero di canna
180 grammi
Vaniglia in polvere
1/2 cucchiaino
Acqua
3 cucchiai
Cioccolato fondente, senza latte
50 grammi
Noci sgusciate
5 unità
Bacche di Goji disidratate
10 unità
Dolci da Italia
Marzapane Decorato
Marzapane Decorato
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
dolcetti sfiziosissimi e carini, da usare come segnaposto o come omaggio ai commensali
preparazione
step 1
Con un frullatore e un pochino di pazienza dovete ridurre a velo lo zucchero e la vaniglia.
step 2
Aggiungete le mandorle e polverizzatele assieme allo zucchero.
step 3
Infine versate l’acqua e frullate finché otterrete un impasto compatto.
step 4
Estraetelo dal boccale, formate una palla e ricopritela di pellicola alimentare. Mettete la palla di marzapane (o pasta di mandorle) in frigo a rassodare; ci vorrà circa un’ora.
step 5
Nel frattempo preparate gli ingredienti per decorare. Schiacciate le noci facendo attenzione a non rompere i gherigli. Sminuzzate alcune noci al coltello, ottenendo la granella. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria. Ora ricavate delle palline di pasta di mandorle.
step 6
Fate anche dei coni in cui inciderete delle spirali.
step 7
Alberello: versate il cioccolato fuso nelle spirali incise, mettete qualche bacca di goji e un pezzetto di noce sulla punta: incollatela con del cioccolato fuso.
step 8
Pasticcino: schiacciate la pallina tra due mezze noci e decorate col cioccolato fuso; anche la base va intinta nel cioccolato.
step 9
Cestino: aiutandovi col manico di una posata, formate un alloggio nella pallina senza arrivare in fondo e create dei cestini rotondi; metteteci la granella di noce e decorate col cioccolato fuso.
step 10
Sfera: tagliate a metà una pallina di marzapane senza arrivare in fondo; inserite nella fessura creatasi un quarto di noce e decorate col cioccolato fuso.
step 11
Mettete i vostri dolcetti in frigo affinché il cioccolato si solidifichi. Presentateli dentro a pirottini di carta, in questo caso a tema natalizio. Buon Natale!
step 12
Procedimento Bimby: nel boccale zucchero e vaniglia, polverizzare 20 sec/vel 10 aggiungere mandorle e tritare 15 sec/vel 10 versare l'acqua e impastare 30 sec/vel 4 togliere dal boccale, formare una palla e raffreddare in frigo coperta da pellicola trasparente.
