Stelle di polenta con radicchio e noci
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Mayo Veg
ingredienti
persone
10
Bevanda alla soia
100 mL
Limoni
1/4 unità
Olio di mais
150 mL
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Curcuma
q.b.
Peperoncino in polvere
q.b.
Salse e sughi da Italia
Mayo Veg
Mayo Veg
pronta in
10 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una gustosa rivisitazione della classica salsa maionese, ovviamente in versione vegan!
preparazione
step 1
Versare in un brick a collo alto il latte, il sale, le spezie e il succo di 1/4 di limone
step 2
L'olio andrà versato poco alla volta a filo, mentre si monta il composto con un frullatore ad immersione.
step 3
Si conserva per 3/4 giorni in frigorifero in un contenitore a chiusura ermetica.
step 4
NB: non tutte le tipologie di latte di soya montano alla stessa maniera. Evitare latte di soya arricchito con calcio, quelle addizionate con zucchero e, assolutamente, il latte di soya light. Per questa ricetta ho utilizzato la marca provamel senza zucchero e full of fat.
